أيام قليلة ويأتي شم النسيم وفي هذا اليوم يفضل الكثير من الناس تناول الأسماك المملحة سواء كانت الرنجة أو الفسيخ أو الملوحة وهي عبارة عن بساريا مخللة، ويقوم البعض بشرائها جاهزة من المحلات ولكن لا نضمن جودتها، ويمكنك الآن عملها بكل سهولة في البيت بطعم زي الجاهزة وأحلي، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل البساريا (الملوحة)
إذا كنت ترغبين بعمل وجبة غداء سريعة وخفيفة لشم النسيم تابعي السطور التالية:
المكونات:
- كيلو بساريا طازجة.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة شطة.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نغسل البساريا تحت الماء الجاري جيدا ونضعها في مصفاة ونتركها لمدة 4 ساعات للتخلص من الماء الذي يوجد بداخلها.
- نحضر برطمان أو كيس بلاستيك على حسب المتوافر لديك ونضع البساريا في بولة ونضيف عليها الملح والشطة.
- نقلب المكونات مع بعض لعدة دقائق لكي تتداخل نرص البساريا في البرطمان ويغطي بالزيت ثم نضع كيس ثلاجة.
- نغلق البرطمان جيدا ويترك في المطبخ لمدة 4 أيام نقوم بفتح البساريا (الملوحة) ونزيل الرأس منها.
- مع الشوك الذي يوجد بها ونضعها في طبق التقديم نكرر نفس الخطوة لحين الانتهاء من باقي الكمية.
- نضع القليل من الزيت فوقها وشرائح من الفلفل الحار والبصل الأخضر تقدم البساريا بدون إضافة ليمون عليها.
- حتى لا تصبح مرة يمكنك حفظ باقي الكمية في برطمان مغطي بالزيت وفلفل حار وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البساريا المخللة
إذا كنت ترغبين بالحصول على بساريا بنفس طعم المحلات وأحلي تابعي السطور التالية:
- يجب أن نقوم بشراء البساريا الطازجة التي يوجد بها لامعة لكي تصبح طرية ومزبدة.
- تغسل جيدا تحت الماء ونتركها لكي تتصفي جيدا لكي تنجح أثناء التخليل.
- إضافة الزيت عليها يقلل من الملوحة الزائدة ويحافظ عليها من التلف.
معلومات الكاتب
