تعتبر مكرونة الشارع إحدى الأكلات الشعبية التي تباع في الشارع المصري داخل أطباق الفويل، عبارة عن مكرونة بالصلصة مع مذاق البصل المقرمش، تتميز بأنها من الوجبات البسيطة في المكونات بدون لحم مفروم سريعة التحضير في 10 دقائق تكون جاهزة، تقدم مع البطاطس المحمرة وسلطة الخضراوات مع صوص الطحينة اللذيذ، وغيرهم من المقبلات حسب الرغبة.
مقادير مكرونة الشارع
من ألذ الوجبات الغير مكلفة مادياً لأنها بسيطة بدون إضافات باهظة، والذي يعطيها المذاق والنكهة المميزة هو البصل المقلي الذي يتم تحضيره في كشري الحلة الواحدة، لذلك يضيف له مذاقاً رائعاً وقرمشة لذيذة يعشقه ملايين الناس، أما عن مقادير المكرونة فهي كالتالي:-
- كيس 400 جرام مكرونة خواتم أو قلم حسب الرغبة.
- ماء لسلق المكرونة.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- بصلة كبيرة مفروم خشن.
- زيت للقلي.
- 2 فلفل حار (اختياري).
- ملح وفلفل اسود.
- كمون ناعم.
طريقة عمل مكرونة الشارع بالبصل المقرمش
تقدم محلات الكشري طواجن المكرونة باللحمة المفرومة وهي يطلق عليها مكرونة فرن، وتشتهر ضمن أكلات الشارع المصري أيضاً، أما عن خطوات التحضير فهي بسيطة على النحو التالي:-
- أولاً اسلقي المكرونة كالمعتاد، ثم صفيها من الماء جيداً.
- ثانياً اقلي البصل في زيت غزير مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش.
- صفي البصل من الزيت على مناديل للمطبخ واتركيه جانباً يبرد.
- أحضري مقلاة ثم خذي ملعقتين من الزيت المتبقي من البصل، ثم ضعي ملعقة السكر وقلبي حتى يتكرمل.
- ثم ضيفي صلصة الطماطم يليها العصير والملح والفلفل والكمون، حينما يغلي ضعي الفلفل الحار.
- اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك، ثم خذي كمية من البصل المقرمش يفتت ويضاف إلى الصلصة.
- الآن المكرونة جاهزة، ضعيها في طبق التقديم ثم ضيفي الصلصة من فوق بشكل جميل ورشة من البصل المقرمش على الوجه.
- تقدم بالهنا.
معلومات الكاتب
