من بين الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المطبخ، يتميز الحمام الكداب بمذاقه المميز، وعلي الرغم من اسمه الغريب، فإن هذا الطبق ليس له علاقة بالحمام، بل هو عبارة عن أوراك دجاج محشية بالأرز والبصل والتوابل المتنوعة والذى يمكن تقديمه إلى جانب الفريك أو الأرز لتكتمل تجربة الطعم اللذيذة، وفيما يلي طريقة عمل الحمام الكداب وسر نجاح الصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات تحضير الحمام الكداب بالارز بكل سهوله
- ارز.
- بصل مبشور.
- اوراك الدجاج.
- التوابل ( ملح وشطة وفلفل اسمر وكمون).
- بهارات ( كاري ورقة دجاج و ورق لورا وحبهان ).
- صلصة طماطم.
طريقة عمل الحمام الكداب بالارز في المنزل
- قومى بتنظيف اوراك الدجاج جيدا باستخدام الخل والملح والماء.
- تبلى الدجاج بالملح والفلفل الاسود وغيرها من التوابل حسب الرغبة.
- قومى بسلق الدجاج في ماء مغلى، ويحتوى على أوراق اللورا وبعض من الحبهان.
- عندما ينضج الدجاج اضيفي صلصة الطماطم تدريجيا
- قلبي المكونات جيدا.
- انقلي الدجاج في صينيه اخرى وادخليه الفرن حتى ينضج بالكامل ويتحمر قليلا.
- قدميه مع طبق من الخضروات والسلطة لوجبة متكاملة ولذيذة.
طريقة عمل الحمام الكذاب بالفريك
لعشاق الفريك وطعمه المميز، اللذيذ، استخدمي الطريقة دي في عمل الحمام الكداب بالفريك في المنزل والطعم حكاية
المقادير
- أوراك الدجاج حسب العدد.
- فريك منقوع مسبقًا ليلة كاملة.
- سمن بلدى ( او نباتي حسب الرغبة).
- بصل مفروم.
- خيوط الطهى او خلة الاسنان.
- التوابل (ملح وفلفل اسمر وكمون).
- البهارات (ورق لورا وحبهان وكارى).
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين كمية من السمن وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح البصل شفاف
- أضيفي الفريك إلى البصل وقلبيها معا
- رشي الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدا ثم اتركيها جانبا
- نظفي وجففي أوراك الدجاج وافتحيها، ثم املئيها بالفريك ولفيها بشكل اسطواني.
- ثبتي الأوراك بخيوط طهي.
- في حلة قومي بغلي لتر من الماء مع إضافة ورق اللوري والحبهان ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الحمام المحشي إلى الماء المغلي واتركيه حتى ينضج الفريك تماما
- قومي بنقل الأوراك واتركيها تصفي من الشوربة.
- فى مقلاة، قومي بتسخين كمية من السمن واحمري الأوراك من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الحمام المحشي ساخناً وقدمي معه سلطة الطحينة.
معلومات الكاتب
