تعتبر المبكبكة واحدة من أشهر الأكلات الليبية المميزة التي يقدمها المطبخ الليبي بطرق عديدة مختلفة لعل أبرزهم ما تحتوي على المكرونة واللحمة بالإضافة إلى بعض المكونات الغذائية التي توفر للجسم السعرات الحرارية المطلوبة، لذلك يمكن توضيح طريقه عمل المبكبكة باللحمه بالطريقة الليبية المميزة من أجل تناولها في الغذاء كأحد الأطباق الرئيسية على المائدة.
طريقه عمل المبكبكة باللحمه
تحتوى المبكبكة باللحمه على نسب عالية من السعرات الحرارية وذلك نظرًا لما تمتلكه من مكونات مغذية للجسم بشكل كبير، حيث يمكن إعداد المبكبكة باللحمة في المنزل بكل سهولة من خلال الخطوات التالية:
أولًا: المكونات
- 6 أكواب ماء.
- نصف كيلو مكرونة.
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- فلفل حار.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة زنجبيل بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم تسخين الزبدة في قدر كبير على النار مع درجة حرارة متوسطة.
- يضاف اللحمة بعد تقطيعه إلى مكعبات بالإضافة إلى الفلفل وتقليبهم في الزبدة لمدة دقائق.
- يضاف البصل بعد ذلك على اللحم ويقلب حتى يتغير لونة بالإضافة إلى الثوم مع عصير الطماطم والكاري ومن ثم التقليب جيدًا.
- يضاف الزنجبيل والبهارات بالإضافة إلى ملعقة من صلصة الطماطم.
- تقلب جميع المكونات جيدًا حتي تتجانس مع إضافة الماء بعد ذلك وترك المكونات حتى تنضج.
- يتم إضافة البطاطس والمكرونة ثم الفلفل الأسود والملح مع التقليب بشكل جيد.
- يغطى الوعاء بعد ذلك ومن ثم تهدئة النار حتى تنضج جميع المكونات.
- يتم توزيع المبكبكة في أطباق التقديم بالشكل المناسب بعد ذلك مع استخدام أوراق البقدونس لتزيين الأطباق.
معلومات الكاتب
