يعد الكيك من أشهر الحلويات المحبوبة في جميع أنحاء العالم ويأتي بأشكال ونكهات متعددة، ومن بين هذه النكهات يبرز كيك البرتقال بنكهته المنعشة واللذيذة، حيث يتميز كيك البرتقال بنكهته المنعشة والمميزة التي تضيف لمسة من الحموضة الطبيعية والحلاوة إلى الكيك، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام المكونات الأساسية مثل الطحين والسكر والبيض والزيت وعصير البرتقال ويعد خياراً رائعاً لمحبي الحلويات، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة والمنعشة مع سهولة التحضير والتنوع في الاستخدامات.
مكونات كيكة البرتقال الهشة
يتم تحضير الكيك بالمكونات الآتية:
- ¾ كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب عصير برتقال.
- 2 كوب دقيق منخول.
- 2 ملعقة من البرتقال المبشور.
- 2 ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة بشر ليمون (إن وجد).
طريقة عمل كيكة البرتقال
أما عن طريقة التحضير كالأتي:
- يبدأ بتبطين القالب أولا قبل البدء في العمل، وذلك لتسهيل إخراج الكيكة بعد الانتهاء من خبزها.
- دعك الزبدة وإضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الدعك حتى يصبح الخليط هشًا وخفيفًا كالكريمة المخفوقة، ثم يضاف بشر البرتقال والليمون لإضافة نكهة منعشة.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط السابق ويتم الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- إضافة الدقيق المنخول ومسحوق البيكنج بودر ببطء، ويخلط برفق باستخدام ملعقة خشبية في اتجاه واحد، ويتم تبادل إضافة الدقيق وعصير البرتقال حتى نحصل على عجينة لينة.
- يصب الخليط في قالب مبطن مسبقًا ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة، مع تجنب فتح الفرن خلال الخبز لمنع هبوط الكيكة.
طريقة فعالة اختبار نضج الكيكة
يتم اختبار نضج الكيك كالأتي:
- بمجرد انتهاء وقت الخبز الموصى به في وصفة الكيك، قم بفتح الفرن ببطء واستخدم عيدان خشبية نظيفة أو سكينة نصفية للتحقق من نضج الكيك.
- أدخل عيدان خشبية نظيفة أو سكينة نصفية في منتصف الكيك بالقرب من الوسط، فإذا خرجت العيدان نظيفة وجافة دون أي عجينة ملتصقة بها، فهذا يشير إلى أن الكيك قد نضج تماماً.
- قم بلمس الكيك برفق بإصبعك، فإذا كان الكيك ناضجًا فسوف يكون السطح مرونة قليلا وسيعود بشكل بطيء إلى وضعه الأصلي بمجرد لمسه.
- إذا كان الكيك لزجا ويترك أي آثار بعد اللمس، فهذا يعني أنه لا يزال غير ناضج.
- يمكنك أيضًا استخدام حاسة الشم لاختبار نضج الكيك، فعندما يكون الكيك ناضج ستملأ الرائحة المنزل برائحة طيبة ولذيذة.
- يجب أن يكون الكيك ذهبياً داكنًا على الجوانب وعند حافته العليا.
معلومات الكاتب
