تعتبر قراقيش العجوة من الأطعمة التي يفضل البعض تناولها على وجبة الإفطار مع الشاي واللبن أو القهوة، فهي تتميز بطعم لذيذ ورائع وبنكهات متنوعة مثل القرفة والينسون والعجوة، ويمكن تجهيز القراقيش بجانب المخبوزات الأخرى مثل الكحك والبسكويت والغريبة الناعمو والبيتي فور، حيث يتم تحضيره بالدقيق الأبيض وبمكونات أخري موجودة في المنزل.
مكونات قراقيش العجوة
يقوم العديد من النساء وخاصةً العاملات منهم بشراء قراقيش العجوة من المحلات التجارية والبعض الآخر يفضل إعدادها في المنزل بطريقة خاصة به، حتى يضمن نظافتها وانها مصنوعة بطريقة صحيحة وبمكونات جميعها موجوده ومتوفره داخل المنزل، وتتمثل هذه المكونات في النقاط التالية:
- كيلو دقيق.
- ملعقه كبيره من الخميره الفوريه.
- كوب من السمن البلدي.
- كوب زيت.
- ملعقه كبيره بيكنج بودر.
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات العجوة
- نصف كيلو عجوة مفرومة.
- نصف كوب من السمن.
- 2 ملعقة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح، السكر.
طريقة عمل قراقيش العجوة
يمكن تحضير قراقيش العجوة في المنزل بمجموعة من المكونات وبطريقة سهلة وبسيطة وسوف توفر على الامهات دفع الكثير من الأموال في شرائها من الخارج، وهي بإمكانها ان تعدها في المنزل بكل سهولة، وتتمثل هذه الخطوات في النقاط التالية:
- احضري طبق عميق وضعي فيه المكونات الجافه الدقيق والبيكنج باودر والملح وقلبيها جيداً ثم اضيفي الحليب وقلبي.
- اصنعي حفرة في منتصف الخليط الجاف ويوضع السمسم.
- سخني السمن والزيت حتى يغلي، ونضيف السمن والزيت في حفرة الدقيق.
- وقلبي جيداً بملعقة خشبية حتى تختلط المكونات ببعضها.
- احضري كوب من الماء الدافئ واضيفي اليه السكر والخميره الفوريه واتركيه لمدة خمس دقائق.
- افركي العجينة باليدين جيداً واتركيها تبرد، ثم ضيفي اليها خليط الخميرة.
- اخلطي المكونات مع بعضها وأضيفي الماء الدافئ حسب احتياج العجين للحصول على قوام سميك.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة وفي أثناء ذلك حضري خليط العجوة المفرومه مع السمن والسمسم.
- قطعي العجين الى كور متساويه وافرديها في الصاج مدهون بقليل من الزيت.
- ضع العجوه في منتصف قطع العجين و لفي العجين على العجوة ورصيها في الصينيه وتترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- غطيها بورق نايلون واتركي الصينية لمدة ثلاث ساعات حتى تختمر.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تحصلي على اللون الدهبي اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
