الكاتشب هو أحد أشهر الصلصات المستخدمة على مستوى العالم، ويضيف مذاقًا مميزًا للعديد من الأطباق، خاصة البطاطس المقلية والبرجر، على الرغم من توفره في السوبر ماركت، إلا أن عمل الكاتشب في المنزل يضمن لكِ نظافة وجودة المكونات، وبدون أي مواد حافظة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الكاتشب البيتي مثل الجاهز باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات عمل الكاتشب في المنزل
لعمل الكاتشب في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- معجون الطماطم أو كيلو من الطماطم الطازجة.
- 3 ملاعق سكر.
3 ملاعق كبيرة خل. - ملعقة صغيرة ملح.
بصلة مقطعة ويمكن الاستغناء عنها بملعقة بصل باودر. - خمس فصوص ثوم، ويمكن الاستغناء عنهم بملعقة ثوم باودر.
خطوات عمل الكاتشب خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لعمل الكاتشب في المنزل:
- قشري البصل والثوم وافرميهم ناعمًا.
- في مقلاة عميقة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
- في حال لم يكن متوفر لديكِ معجون الطماطم، ضعي الطماطم على النار واتركيها حتى تتسبك.
- أضيفي السكر والخل والملح ، وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتسبك ويصبح كثيفًا.
- بعد أن يبرد الخليط قليلًا، ضعه في الخلاط أو استخدم خلاط يدوي لخلط الكاتشب حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- صبي الكاتشب في برطمان زجاجي نظيف وجاف، واحفظيه في الثلاجة.
استخدامات الكاتشب
يمكن استخدام الكاتشب في العديد من الوصفات والأطباق، مثل:
- البطاطس المقلية.
- البرجر حيث لا يكتمل برجر اللحم أو الدجاج بدون إضافة الكاتشب.
- السندويشاتحيث يمكنكِ أضافة الكاتشب إلى سندويشات الدجاج أو اللحم أو التونة.
- يمكن استخدام الكاتشب كقاعدة للبيتزا بدلاً من صلصة الطماطم التقليدية.
الكاتشب هو صلصة متعددة الاستخدامات ولها شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، من خلال اتباع طريقة عمل الكاتشب البسيطة هذه، يمكنك صنع الكاتشب في المنزل بمكونات صحية وبدون أي مواد حافظة.
معلومات الكاتب
