طريقة عمل فطيرة السلطان هي طريقة سهلة وغير مكلفة، كما أنها خفيفة تحضر بحشوات مختلفة حسب أذواق كل شخص في الطعام، والعجينة خفيفة جدًا وطريقة تشبه القطن، تناسب وجبة الغداء أو العشاء كما يمكن تحضيرها كوجبة إفطار مختلفة بتغيير الحشوة فقط، تتميز فطيرة السلطان بسهولة إعدادها وطعمها اللذيذ، وأنها مختلفة عن المعتاد، يمكنك إضافة ما تفضليه أنت وأسرتك بالحشوة.
طريقة عمل فطيرة السلطان
جربي طريقة عمل فطيرة السلطان من خلال الوصفة المقدمة إليك، وسوف تعديها بألذ طعم وبعجينة ناجحة، فقط اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- ربع كوب زيت.
- حبة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- صدرين من الدجاج مقطعة لقطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة من الزعتر.
- كوب من الفلفل الألوان مقطع لقطع صغيرة.
للعجينة
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
- 4 أكواب إلا ربع من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ثلث كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على النار، وضعي بها الزيت والبصل، وقلبي البصل حتى يذبل قليلاً، ثم نضع معه قطع الدجاج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، ونقلبهم، ثم نضيف ملعقة الصلصة، والزعتر، والسكر.
- انزلي كمية قطع الفلفل، قلبي الخليط قليلاً، ثم غطي المقلاة، وهدئي النار واتركيه حتى ينضج الدجاج، وتتشرب كافة، ثم ضعيها جانبًا.
- في كوب ضعي الماء والخميرة والسكر، وانتظري خمس دقائق، ثم اسكبيها في طبق مناسب للعجن، وضعي عليها الزبادي.
- قلبي المكونات السائلة جيدًا، ثم انزلي مقدار الدقيق بالتدريج مع التقليب، مع إضافة الملح والبيكينج بودر، والزيت، واكملي العجن، لتحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق.
- ضعي العجينة لترتاح لخمس دقائق، ثم اقسميها لنصفين متساويين، وابدائي بفرد أحد النصفين على شكل ومقاس الصينية التي تستخدموها، وغطي النصف الأخر.
- أحضري الصينية وادهنيها بالزيت وانقلي العجينة بها.
- وزعي الحشوة على كل العجينة، وضعي معها طبقة من الجبنة الموتزاريلا، ثم افردي النصف الأخر من العجينة، وغطي به الحشوة، واغلقي الأطراف.
- ادهني وجه العجينة بالحليب، واصنعي بها ثقوب بالشوكة، وأدخليها إلى الفرن، على درجة حرارة 200 درجة، لحوالي ربع ساعة.
- اخرجي الصينية وقطعيها، وتناوليها بالهناء.
معلومات الكاتب
