الفطائر الهشة تعتبر واحدة من ألذ المعجنات والوجبات المغذية، ويتم تحضيرها بحشوات مميزة مثل حشوة الملبن وحشوة العجوة، وتعد الفطائر أحد وجبات الفطور الأساسية التي تكسب الجسم طاقة وحيوية لبدء اليوم، ولقد تميزت الفطائر الطرية بملمسها القطني ومذاقها المميز اللذيذ، كما يمكن لكل الأمهات تحضيرها وتقديمها كفطور سريع وصحي بمكونات بسيطة وخطوات تحضير سهلة، ومن خلال المقال سنتعرف على أفضل طريقة لإعداد الفطائر الطريقة بحشوة الملبن والعجوة.
فطائر هشة بحشوة الملبن والعجوة
يمكن لربات المنزل تحضير وصنع فطائر بحشوة الملبن والعجوة مع قوام طري وهش وطعم أكثر من رائع، ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار وكذلك العشاء أو كوجبة بسيطة لسد الجوع أثناء أوقات المدرسة أو العمل، حيث تعتمد على مكونات صحية وحشوات مغذية مثل العجوة والملبن، ويتم تحضيرها من خلال المكونات التالية:
مقادير عجينة الفطائر:
- دقيق بمقدار ثلاثة أكواب معيارية.
- زيت نباتي بمقدار ربع كوب معياري.
- حليب دافئ بمقدار نصف كوب معياري.
- سكر بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- خميرة فورية بمقدار ملعقة حجم كبير.
- ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- ماء للعجن.
- بيضة واحدة مخلوقة.
- سمسم بمقدار ملعقتين حجم كبير حسب الرغبة.
مقادير حشوة العجوة:
- عجوة بمقدار كوب معياري.
- زبدة طرية بمقدار ملعقتين حجم كبير.
مقادير حشوة الملبن:
- ملبن بمقدار كوب معياري.
- مكسرات مفروم بمقدار ربع كوب معياري.
خطوات تحضير الفطائر بحشوة الملبن والعجوة
- في وعاء عميق وكبير يتم خلط الدقيق والملح الخميرة والسكر.
- يضاف الحليب الدافئ ومقدار الزيت إلى الخليط الجاف ومن ثم البدء في الهجن.
- تزود العجينة بالماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن عدة دقائق حتى تصبح عجينة طرية وملساء.
- تترك العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر.
- في وعاء يتم إضافة الزبدة ورفعه على نار متوسطة حتى تذوق تمامًا ثم يضاف مقدار العجوة يتم تقليب العجوة والزبدة حتى يختلطوا سويًا.
- ترفع حشوة العجوة بعد ذلك من على النار حتى تبرد جيدًا قبل استخدامها.
- ثم يضاف الملبن في وعاء ويتم وضع مقدار المكسرات إليه خلطهم معًا.
- بعد أن ترتفع أو تختمر العجينة يتم تقسيمها إلى عدد من الكرات الصغيرة بحجم متساوي.
- تفرد كرات العجين على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق لتكون دائرية ويتم إضافة كمية من إحدى أنواع الحشوات المجهزة مسبقًا في منتصف العجينة واغلاقها من كافة الأطراف جيدًا.
- يتم تكرار نفس الخطوة على جميع كرات العجين حتى يتم الانتهاء منهم جميعًا.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة ترص الفطائر ويتم دهن وجه الفطار باستخدام الفرشاة بالبيضة المخفوقة وينثر القليل من السمسم للتزيين.
- تدخل الصينية فرن على درجة حرارة 180 مسخن مسبقًا وتخبر الفطائر حتى تتحول إلى اللون الذهبي خلال عشرين دقيقة.
- تقدم الفطائر مع الحليب الدافئ أو الشاي.
