فطائر الجبن التركية هي واحدة من أشهر الأطعمة في تركيا، تتميز بطعمها الرائع والجميل، يمكن تناولها في وجبة الافطار مع الشاي، كما أنها من الوجبات السريعة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية، فكل مكونات فطائر الجبن التركية متوفرة في المنزل، ويمكن لربة المنزل إعدادها بسهولة للأطفال أثناء الذهاب للمدرسة أو في الفطار او في اي وجبة غذائية، لما لها من قيمة غذائية من فيتامينات ومعادن، وفيما يلي طريقة عمل فطائر الجبن التركية بالطريقة الاصلية بكل سهولة.
مكونات عمل فطائر الجبن التركية في المنزل
لإعداد الفطائر التركية بالجبنة بكل سهولة يجب تحضير المكونات التالية وهي متوفرة بالمنزل وغير مكلفة:
- 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول (دقيق المعجنات).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزبادي الطبيعي.
- كوب من اللبن الدافئ.
- 3 ملاعق من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- حبة البركة.
- 2 ملعقة من اللبن السائل.
- 1 بيضة.
مكونات حشو الفطائر التركية
- كوب من الجبن التركي.
- أو جبنة الفيتا.
- زيت زيتون.
- نعناع مجفف.
طريقة تحضير الفطائر التركية بالجبنة
بعد تحضير وتجهيز المكونات السابق ذكرها يتم الدخول في طريقة التحضير وهي من الوجبات التي لا تتطلب جهد او خطوات كثيرة لإعدادها، ويمكن الحصول على أجمل فطائر بالجبنة للفطار والعشاء بالخطوات التالية:
- في البداية يتم تشغيل الخلاط الكهربائي ووضع المكونات التالية: الدقيق + الخميرة + السكر + اللبن + الزيت + رشة الملح.
- يتم خلطهم جيداً للحصول على قوام مناسب.
- في حالة كان القوام غير متماسك يمكن وضع قدر بسيط من الدقيق حتى يتماسك قوام العجينة.
- ضعي العجينة في وعاء بعد تغليفه بالزيت من جميع الجوانب.
- نترك العجينة فترة لترتاح وتتخمر.
- في وعاء آخر نضع الجبنة وعليها زيت الزيتون والنعناع المجفف.
- نفرد العجينة على سطح مستوي وتقيم لأجزاء دائرية متساوية.
- في كل دائرة نضع كمية مناسبة من الحشو وتقفل الدائرة جيداً.
- وضع الفطائر في صينية ونضغط عليها لتتساوى من جميع الجهات.
- تغطى لترتاح قليلاً.
- ثم نحضر بيضة و ندهن الفطائر ونضع عليها حبة البركة.
- توضح الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق فقط، على درجة حرارة 180 درجة.
- نراقب الفطائر ونخرجها عند تحول لونها الى اللون الذهبي.
- تقدم ساخنة مع الشاي.
