جبتلكم السر .. طريقة عمل كبدة الفلاح في البيت بدون أي وقت أي مجهود

كبدة الفلاح واحدة من أشهى أنواع الوصفات حيث يحرص كل من يذهب إلى محافظة الإسكندرية بسبب مذاقها الفريد الشهي كما أنها خفيفة حيث يمكن تناول أكثر من 20 رغيف فينو دون ملل، واليوم جئنا إليكم بسر عمل كبدة الفلاح في البيت.

مكونات عمل كبدة الفلاح في البيت

من السهل أن يتم تحضير كبدة الفلاح في البيت بطعم مثل الجاهزة تمامًا، والسر في المكونات التالية:

• كيلو من الكبدة.
• ثوم.
• ملح.
• كمون.
• شطة.
• خل.
• ليمون.
• زيت.

خطوات عمل كبدة الفلاح

من أجل تحضير كبدة الفلاح في البيت بطريقة احترافية مثل الجاهزة تمامًا لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق يتم وضع الكبدة ثم يتم إضافة كافة التوابل التي تم ذكرها في الأعلى ولكن دون الزيت.
• تقليب المكونات جيدًا ثم يتم إدخال الكبدة إلى الثلاجة.
• في طاسة على النار يتم وضع كمية من الزيت أو السمن وتركه حتى يسخن.
• وضع الكبدة دوت تقليب حتى تخرج عصارتها ويتغير لونها.
• البدء في تقليب الكبدة جيدًا.
• تغطية الكبدة على نار هادئة.
• بعد ذلك يتم عمل سندوتشات الكبدة.
• إضافة الطحينة أو الفلفل الأخضر.

أسرار نجاح كبدة الفلاح في البيت

من أجل أن تكون كبدة الفلاح ناجحة في البيت إليكم عدد من الأسرار:

• لابد من وضع الكبدة في الثلاجة لكي تكون نصف مجمدة قبل أن يتم طهيها.
• نزع القشرة الخارجية للكبدة بحرص شديد.
• استخدام ألة حادة عند تقطيع الكبدة.
• يفضل أن يتم تقليل الملح قدر الإمكان والإكثار من الليمون والخل.
• كما يجب أن يتم تغطية الكبدة عند التسوية.