التوابل والبهارات عنصر أساسي في أغلب وصفات الطبخ، لا يمكن الاستغناء عنها، حيث أن كافة الشيفات يستخدمون هذه التوابل لتحسين مذاق الطعام والتعزيز من النكهة الخاصة به، وتعد خلطة السبع بهارات من أفضل التوابل التي تضاف إلى الأكل فتجعل مذاقه رائع وشهي، ويتم تحضير هذه الخلطة بطرق مختلفة حسب الدولة التي تستخدمها، حيث ستجد أن مكوناتها في مصر لا تشبه تلك الموجودة في العراق ولا الموجودة في سوريا، فكل دولة تعتمد طريقة مختلفة لإعداد هذا النوع من التوابل.
طريقه عمل السبع بهارات
أكثر استخدام خلطة السبع بهارات هو في تجهيز المشاوي والأسماك واللحوم والكبسة السعودية وغيرهم الكثير، ويمكن لربة المنزل تحضير الخلطة داخل البيت والاستغناء عن شرائها من الخارج، وهذه هي الطريقة الصحيحة لتحضيرها:
مكونات عمل خلطة السبع بهارات
- تتكون الخلطة من المكونات الآتية:
- نصف كوب من الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون.
- ربع كوب أعواد قرفة وقرنفل.
- نصف كوب من الهيل.
- ملعقة من الزعفران ولا توضع إلا خلال إعداد الطعام.
طريقة تحضير خلطة السبع بهارات
- يتم وضع المكونات السابقة داخل صينية ذات حجم متوسط.
- تدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة منخفضة لمدة عشرة دقائق.
- بعد ذلك، يتم وضع المكونات في المطحنة الكهربائية بعد خروجها من الفرن مع إضافة ملعقة من صغيرة من الملح.
- تطحن المكونات جيدًا حتى تصير ناعمة تمامًا.
- نضع الخلطة داخل علبة بهارات نظيفة ومعقمة حتى يتم استخدامها.
في نهاية المقال نكون قد تعرفنا على مكونات خلطة السبع بهارات وطريقة التحضير، حيث يرتكز تحضيرها على مكونين رئيسيين هما الفلفل الأسود والقرنفل المطحون الذي يتم استخراجه من براعم زهور الأشجار في إندونيسيا، مع إضافة الكمون والكزبرة إليهما لتعزيز النكهة وجعل مذاق الطعام الذي تضاف إليه مختلف ولذيذ.
