البراونيز هو نوع من أنواع الحلويات الغربية الذي يعتمد في تحضيره على الحليب والدقيق والكاكاو، مذاقه خاص ولذيذ، ولذلك ما يتم طلبه من قِبل الأطفال حيث يتناولونها في الغالب كوجبة في الافطار أو العشاء، أو في السهرة أثناء مشاهدة التلفاز، يعد البراونيز من الحلوى عالية السعرات، ولكن يمكن التقليل من كمية السكر للاستفادة من مكوناتها المفيدة، كالحليب الذي يحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة أفضل، تعتمد ربة المنزل على البيض في إعداد البراونيز، ولكن توفيراً لربة المنزل سنقوم بعرض طريقة عمل البراونيز بدون بيض، ولكن بدون التأثير على طعمه ومذاقه الرائع.
مقادير عمل البراونيز
فيما يلي سنعرض مكونات وصفة البراونيز كيك بدون بيض، ولكن بنفس الطعم الرائع .
- 2 كوب من الحليب.
- 1/8 كيلو من الشوكولاتة.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 145 جرام من الدقيق.
- 1/4 كوب من السكر المطحون.
- 2 ملعقة من الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- لعمل صوص الشوكولاتة: 2 ملعقة من الدقيق
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- 2 كوب ونصف كوب من الحليب.
- 3/4 كوب من السكر .
- 100 جرام من الشوكولاتة.
طريقة عمل البراونيز بدون بيض
بخطوات بسيطة سنتعلم طريقة عمل البراونيز بدون بيض تسهيلاً وتوفيراً لربة المنزل.
- في قدر كبير نضع الزبدة وقطعة الشوكولاتة، ونضع أسفلها قدر أصغر به ماء على نار متوسطة لعمل حمام ماء، لإذابة الزبدة والشوكولاتة .
- نضع الدقيق مع البيكنج بودر، والسكر المطحون والكاكاو مع رشة الملح ونقلب الخليط جيداً.
- نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط مع التقليب المستمر .
- نحضر صينية مناسبة الحجم ونضع عليها ورقة زبدة ونضع الخليط بشكل متساوي و ندخلها الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة ربع ساعة.
- لعمل صوص الشيكولاتة: في قدر صغير نضيف إليه الكاكاو مع الدقيق والسكر ونقلبهم، ثم نضيف الحليب ورشة الفانيليا والزبدة مع الشيكولاتة ونقلبها جيداً حتى نحصل قوام صوص الشيكولاته المطلوب.
- نخرج صينية البراونيز من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا، ثم نصب عليها صوص الشيكولاتة ثم تقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
