من المعروف أن المخللات من أكثر الاطباق التى تفتح الشهية، لذا يقبل الكثير من الأشخاص على تناولها بجانب الأكلات، ويعتبر مخلل الباذنجان بالكاري من أكثر المخللات الشهية واللذيذة وتحب العديد من السيدات تقديمها على السفرة، لذلك سوف نستعرض لكم كيفية تحضيره فى المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة بطعم يجنن أحلى من الجاهز بكثير.
طريقة عمل مخلل باذنجان بالكاري
يمكنك عمل مخلل باذنجان بالكاري بطعم شهى ولذيذ، كل ماعليكى هو إحضار المقادير التالية:
- 1 كيلو باذنجان اسود صغير .
- 5 ملاعق خل ابيض.
- 4 حبات عصير ليمون.
- 10 فص ثوم مهروسين.
- 2 حبه من الفلفل الرومي.
- 1 فلفل احمر حار .
- 2 معلقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقه صغيره بابريكا.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
طريقه تحضير مخلل باذنجان بالكاري
باستخدام المكونات السابقة يمكنك تحضير ألذ مخلل فاتح للشهية، وذلك من خلال إتباعك الخطوات التالية:
- قبل البدء اغسلى الباذنجان جيدا، ثم قطعى القمع أو الجزء الأخضر.
- بعد ذلك، قطعي الباذنجان من النصف طوليا لكن ليس لآخر الطرف الثاني.
- احضري مقلاة وضعى بها زيت قلى، ارفعي المقلاة على البوتاجاز حتى يسخن الزيت جيدا.
- اقلى الباذنجان على نار هادئة جدا، قلبي الباذنجان على الجانبين حتى يصبح لين.
- ارفعيه عن النار واتركيه حتى يهدأ قليلا.
- وفي كبه الخلاط ضعي الفلفل الرومي والحار والكمون والملح والكاري والبابريكا و الثوم و افرمى جميع المكونات جيدا حتى تحصلين على مزيج ناعم.
- اضيفى إلى المزيج عصير الليمون والخل وقلبى جيدا التتبيلة جيدا.
- احشي الباذنجان جيدا بالتتبيلة ثم يرص فى طبق التقديم، ويمكنك الإحتفاظ به في علب حفظ الطعام، وصبي فوقه باقي كمية الحشو ثم اعصري القليل من الليمون وصبي القليل من الخل والزيت و احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام، وبالف هنا.
معلومات الكاتب
