المسمن أحد الوصفات التي تعود إلى المطبخ المغربي وهو يعد أحد أنواع المعجنات التي تعد الأشهر على سفرة شهر رمضان المبارك، كما أنه مشهور في الجزائر أيضا، ويعد من الأكلات الشعبية في دولة المغرب، حيث يتم تناوله على وجبة الإفطار مع الشاي هذا بالإضافة أيضا إلى إمكانية تناوله على العشاء مع العسل وهو من أنواع المخبوزات الهشة والشهية التي تعتمد على السميد الناعم مع الدقيق، وسوف نذكر لكم جميع التفاصيل الخاصة بهذه الوصفة خلال السطور القادمة.
طريقة عمل المسمن المغربي بالزيت
يتم تحضير المسمن عن طريق مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:
أولا المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السميد.
- كوب ونصف من دقيق القمح.
- نصف معلقة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب الا ربع من الماء.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- وعاء مناسب الحجم.
خطوات التحضير
- يتم اضافة كل من دقيق القمح والدقيق الابيض معا مع البيكنج بودر والملح، ثم يتم إضافة الزبده والبيض معا ثم تعجن هذه المكونات معا وفي إناء آخر.
- يتم اضافة الخميرة مع السكر وكمية من الماء الدافئ وتترك جانبا حتى تتفاعل يتم اضافتها للعجين السابق مع استمرار العجن.
- وذلك حتى تتكون العجينة المرغوب بها ثم يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة.
- وتترك لمده ربع ساعه في مكان دافئ بعد مرور الوقت يتم تشكيل العجينة عن طريق فردها باليد حتى تصبح قرص دائري.
- وبعد الانتهاء من تشكيل جميع الكمية تترك لمدة ربع ساعة أخرى حتى تختمر.
- مرحلة التسوية عن طريق رفع مقلاه على النار مع إضافة بعض من الزيت.
- ثم يتم تسوية المسمن مع الحرص على تقليبه على كلا الجانبين حتى ينضج تماما، ثم يقدم وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
