يعتبر الكباب الحلبي من أشهر الأكلات في المطبخ الشامي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي ورائحتها الجذابة التي تفتح الشهية على الطعام، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة بجانب العديد من الأطباق الجانبية حسب الرغبة، سواء متبل الباذنجان أو السلطة الخضراء وسلطة الطحينة، والأرز بالشعرية أو البسمتي أو المكرونة بالصلصة.
طريقة عمل الكباب الحلبي
الكباب الحلبي من الأكلات اللذيذة والشهية والتي يمكنك تحضيرها بكل سهولة على وجبة العداء لأسرتك بدلًا الأكلات التقليدية، إذا كنتِ ترغبين في تحضيره، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
مكونات الكباب الحلبي:
- حبة من البصل.
- نصف كوب من البقدونس.
- 900 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 3 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
طريقة تحضير الكباب الحلبي
- لتحضير الكباب الحلبي، احضري الكبة وضعي فيها البصل والبقدونس واخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعم، ثم صفيهم جيدًا.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها اللحم المفروم وأضيفي عليها خليط البصل والبقدونس المفروم وعليهم الملح والفلفل الأسود والفلفل الحريف والسماق والقرنفل والبهارات والقرفة وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- غطي الخليط بالنايلون وضعي في الثلاجة لمدة ٦ ساعات، وبعد خروجه شكلي الخليط على الأسياخ المعدنية.
- سخني الشواية جيدًا ثم رصي عليها أسياخ الكفتة واتركيها لمدة 4 دقائق لكل جهة حتى تنضج من جميع الجوانب.
- رصي الكفتة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والبصل الشرائح وقدميها لأسرتك بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة أو الأرز البسمتي أو المكرونة بالصلصة وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
