يعد عيش الفينو طري وهش وطعمه لذيذ جدا، وتقوم الكثير من السيدات بالبحث عن طريقة تحضير عيش الفينو، لأن الجميع يحبه ويعشقه سواء كان من الكبار أو الصغار حتي، وتستطيع أن تحضره بطريقة اقتصادية من دون الحليب ولا البيض ولا الزبدة كما فى المخبز، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم ما هي طريقة عمل عيش الفينو بطريقة سهلة وبسيطة ولذيذة.
مكونات عيش الفينو
لتحضير الفينو نتبع الخطوات التالية:
- نصف كيلو من الدقيق إلى 500 جرام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- إثنان ملعقة من السكر.
- أربع ملعقة من الزيت.
- إثنان كوب من الماء الدافئ.
- دهن لبن على الوجه.
خطوات تحضير العيش الفينو
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، ونقوم بتقليب جميع هذه المكونات الجافة مع بعضها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الخميرة الفورية والسكر ونقوم بتقليبه جيدا مع الدقيق ونضع الزيت أيضا، ونقلبهم جيدا مع الزيت إلى أن يصبح الدقيق مغلف بالزيت.
- أما بالنسبة لسر نجاح العيش الفينو مثل المحلات، هو أن نقوم بوضع الماء الدافئ تدريجيا، ونقوم بعد ذلك بعجن العجين جيدا باليد أو بالعجان من خمس إلى عشر دقائق إلي أن تصبح العجينة ناعمة تماما.
بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقتين من الزيت حتى نبدأ بلم العجينة بالزيت، ونقوم بعجنها جيدا إلي أن تتشرب العجينة الزيت بشكل تام وتصبح ناعمة، بعد ذلك نقوم بتغليفها بالزيت وتغطيتها ونقوم بتركها حتى تتخمر ويزداد حجمها. - بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على سطح مستوي، ثم نقوم بعمل شكل كرة في حجم البرتقالة ثم نغطيها.
- بعد ذلك نقوم بأخذ العجين ونفردها على شكل مستطيل، بعد ذلك نقوم بلف العجينة ونقفلها جيدا ونقوم بلف الأطراف إلى الداخل، بعد ذلك نقوم بوضع الرغيف وتكون القفله من الأسفل.
- نقوم بوضع ورق زبدة في الصينيةوتبطينها ثم نقوم بوضع العجين ونقوم بترك مسافات بين كل رغيف والآخر، بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بقطعة قماش أو بكيس ثم نتركه حتى يزداد حجم الرغيف مرتين وذلك لمدة تصل إلى من 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بدهن العيش الفينو باللبن ثم نقوم بوضعه في فرن البوتاجاز ويكون ساخن من قبل على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونتركه حتى يصبح لونه أحمر من الأعلى.
- وبعد أن ينضج العيش و نخرجه من الفرن نضع القليل من الزيت ونقوم بتغطيته بقطعة من القماش وتكون مبلولة حتى يظل طري.
معلومات الكاتب
