طريقة عمل البقلاوة الكذابة أو كما تعرف باسم بقلاوة العجينة وهي من الحلويات الشرقية المميزة جدَا المعروفة في الجزائر التي يمكن إعدادها بدون جلاش بعجينة سهلة، وسنقوم الآن بتوضيح طريقة إعدادها والمكونات والإضافات البسيطة التي جعلتها من أطباق الحلويات المصرية الشهيرة.
طريقة عمل البقلاوة الكذابة
يمكنك عمل البقلاوة الكذابة بطريقة مميزة بدون جلاش بالمكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب زيت.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقتين كبار ماء زهر.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة:
- ثلاثة ملاعق كبار سكر بودرة.
- 2 ملعقة سمسم.
- كوب سوداني مقطع.
- ملعقتين سمنة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
مكونات الشربات:
- كوبين سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة عسل.
- مقدار ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير البقلاوة الكذابة:
- ابدأي بتجهيز الشربات الثقيل، وضعي مقدار كل من السكر والماء في وعاء على النار، ثم أضيفي ملعقة عسل وعصير الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يثقل.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي الملح، واخلطي المكونات.
- أضيفي الزبدة والزيت وافركي الدقيق بالزبدة جيدًا، وتأكدي من أن الزبدة غلفت كل كمية الدقيق.
- اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا، ثم ضعي الخليط على الدقيق والزبدة.
- ضعي ماء الزهر واخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
- قسمي العجينة إلى نصفين واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- جهزي الحشوة، اخلطي السكر والسمسم والسوداني جيدًا، ثم ضعي السمنة وماء الزهر وقلبي المكونات.
- افردي قطعة من العجينة في صينية مدهونة بالزيت تأكدي من أن العجينة تغطي حواف الصينية بالكامل.
- وزعي الحشوة على العجينة بالكامل، ثم افردي طبقة العجينة الثانية.
- حاولي تسوية السطح، وقطعيها على شكل مربعات أو معينات صغيرة.
- ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، واسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.
- اتركيها تبرد وضعيها في أطباق التقديم.
معلومات الكاتب
