يرغب أكثر الأشخاص في تحضير الوصفات والوجبات الصحية الخالية من الدهون، ولذلك فأن معرفتهم سر المعلقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت يعد من أهم الأسرار التي قد تغير حياتهم ومفهومهم عن تناول الباذنجان بأنه لابد من أن يتشرب الكثير من الزيوت وهذا ما يجعل الكثيرين يبتعدون عن تناوله دائمًا رغم فوائده العديدة واحتوائه على كميات كبيرة من عنصر الحديد الذي يقوي الجسم ويمده بما يحتاج إليه بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ويعد الباذنجان نوع من أنواع الخضراوات المميزة الذي يدخل في إعداد المزيد من الوصفات سواء بقليه في الزيت وعمل أطباق مميزة للإفطار والعشاء أو بوضعه في طواجن وصواني مع بعض الإضافات الأخرى لتحضير أفضل الصواني للموائد والعزومات.
سر المعلقة السحرية لقلي الباذنجان
يعد تحضير الباذنجان في المنزل بالنسبة لربات البيوت من الأسباب التي تجعل المرأة تستهلك الكثير من الزيت أولًا وتضر صحتها وصحة من حولها لأن الباذنجان يتشرب كميات كبيرة منه وتجعله غير ملائم مع الجميع وخاصة من متبعي الحميات الغذائية، ولكن بعد معرفة سر المعلقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت يمكن الاستمتاع به في أي وقت بدون خوف والاستفادة بفوائده الكبرى.
ويمكن تحضير الباذنجان الصحي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من الباذنجان.
- ربع كوب من النشا وهو المكون السحري.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف معلقة من الملح.
خطوات تحضير الباذنجان الصحي
لعمل أروع أطباق الباذنجان الصحية بدون ما يتشرب زيت لابد من إتباع تلك الخطوات البسيطة للوصول إلى نتائج أفضل من أول مرة :
- يغسل الباذنجان جيدًا وينظف من أي شوائب وبعدها يجفف للتخلص من المياه الزائدة به.
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح عريضة.
- تضاف حبيبات الملح فوق شرائح الباذنجان ويترك لمدة ربع ساعة ليتخلص من أي مياه به.
- يجفف الباذنجان مرة أخرى باستخدام مناديل المطبخ وتوضع فوقه النشا والدقيق ويقلب جيدًا ليختلط الجميع سويًا.
- في مقلاة على النار غير لاصقة يمكن وضع رشة بسيطة من الزيت ويوضع الباذنجان بداخلها.
- تقلى شرائح الباذنجان وبعدها تخرج من المقلاة على مناديل المطبخ للتخلص من رشة الزيت إذا كانت متواجدة فوقها.
- يوضع الباذنجان في طبق التقديم ويتبل بإضافة الفلفل الأسود والليمون وأي من الإضافات حسب الرغبة.
