الباذنجان من الخضروات المفيدة التي يمكن استخدامها في تحضير الكثير من الأطباق الشهية المميزة، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل فتة الباذنجان على الطريقة المصرية بمكونات بسيطة جدًا على قد الايد، وجبة غذائية رئيسية مشبعة غنية بالعناصر والمكونات المفيدة حيث تحتوي على الباذنجان والحمص والخبز وطبقة من الصلصة الحمراء والصلصة البيضاء بالزبادي والطحينة.
طريقة عمل فتة الباذنجان
يمكنك تحضير فتة الباذنجان الاقتصادية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وهي كالتالي:
المكونات:
- كيلو باذنجان رومي.
- عيش شامي أو عيش أبيض.
- كوب حمص مسلوق.
- رأس ثوم كاملة مفرومة.
- كوب عصير طماطم.
- 2 علبة زبادي.
- نصف كوب طحينة.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ماء ساخن.
- مقدار ملعقتين كبار من دبس الرمان.
- ملح.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- قشري الباذنجان وقطعيه مكعبات صغيرة، ورشي عليه القليل من الملح.
- قومي بتقطيع العيش إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الباذنجان في مقلاة بها زيت غزير ساخن، وقلبيه حتى ينضج وصفيه على مناديل مطبخ.
- حمري العيش في نفس المقلاة حتى تحصلي على لون ذهبي رائع، وضعي رشة بسيطة من الملح.
- لتحضير الثوم المقرمش اللذيذ ضعي الثوم في الزيت وقلبيه حتى يتحمر، وصفيه على ورق مناديل.
- ضعي ملعقة واحدة من الثوم المحمر في مقلاة وأضيفي إليها كوب من عصير الطماطم وملح وملعقتين كبار من دبس الرمان.
- جهزي صلصة الزبادي والطحينة المميزة وقومي بوضع الزبادي في بولة عميقة، وأضيفي إليها الطحينة وفص ثوم مفروم وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيدًا، وضعي مقدار الماء الساخن بالتدريج حتى تحصلي على القوام المناسب.
- حضري طبقات الفتة على ذوقك، ويمكنك وضع طبقة من الخبز في صينية أو طبق التقديم، ثم وزعي الباذنجان على الخبز ثم أضيفي الحمص.
- ضعي الصلصة الحمراء ثم الثوم المحمر المقرمش وضعي صلصة الزبادي والطحينة، وزينيها بأوراق البقدونس الخضراء.
معلومات الكاتب
