ورق العنب أو ورق الكرنب من أنواع الخضار الورقي التي لا غنى عنها لعمل وصفة وطبق مميز لأكلة شعبية، تعد هي الأشهر والأكثر تناولًا من بين الأطباق الأخرى، وهي أكلة المحشي، ولذلك نتابع كيفية تحضير أكلة محشي ورق العنب والكرنب بطريقة سهلة ووصفة سريعة، حيث يمكن أن يتم حشو أكبر كمية من الورق سواء ورق عنب أو كرنب من خلال استعمال الكيس بكل سهولة.
لف ورق العنب والكرنب بالكيس
يمكن استخدام الكيس البلاستيك المتواجد في كل مطبخ من أجل سرعة تجهيز ولف الورق لعمل المحشي بسهولة وفي أقل وقت يكون الطبق جاهز على التقديم بعد تسويته، فمن الممكن أن تقومي بعمل وصفة المحشي من ورق العنب وورق الكرنب بكل سهولة بالكيس، حيث يمكن استخدام الكيس بخطوات وطريقة بسيطة، ومكونات عمل المحشي كما يلي:
مكونات عمل المحشي
- ورق العنب وورق الكرنب.
- 3 كوب من الأرز
- 2 كوب عصير طماطم فريش.
- نصف كوب من معجون صلصة الطماطم المركز.
- 5 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- كوب من البقدونس المقطع.
- كوب من الشبت المقطع.
- ملح على حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من مطحون الكمون الناعم.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كيس من البلاستيك.
طريقة التحضير
يمكنك أن تحضري وصفة مميزة من محشي الكرنب وورق العنب من خلال استعمال المكونات كالتالي:
- جهزي خلطة عمل المحشي وهي عبارة عن الأرز المغسول والمصفى جيدا ومعه كمية البصل المبشور مع الثوم المفروم والصلصة والزيت.
- قلبي المكونات بشكل جيد ومن ثم اتركيها حتى يتم تجهيز الورق عن طريق سلقه في الماء والملح والكمون سواء ورق الكرنب أو ورق العنب.
- بعد ذلك يتم تقطيع الورق وكل ورقة توضع على حافة الكيس البلاستيك، ومن ثم يتم لف كل ورقة بعد أن تضاف كمية الحشو.
- كرري الخطوات حتى تنتهي من لف كل الورق، والتسوية تكون في وعاءين مناسبين باستعمال مرقة اللحم أو أي مرقة متوفرة لديك.
معلومات الكاتب
