الكفتة المشوية أحد الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية التي يفضلها الجميع. تحاول كل سيدة عمل الكفتة المشوية مثل الجاهزة وتريد معرفة المكون السري الذي يستخدم في المطاعم ، الذي يجعل الكفتة متماسكة ولا تفك، كما أنه يجعلها بنفس الحجم قبل وبعد الشوى، هذا المكون سوف نتعرف عليه في السطور التالية.
طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت
هناك مكون سري تستخدمه الكثير من السيدات ويستخدم أيضاً في المطاعم،حتى تبقى الكفتة المشوية متماسكة ولا تفك أبداً أثناء الشواء والمكونات كالآتي
مكونات عمل الكفتة المشوية
- كيلو لحمة مفرومة، بها نسبة من الدهون.
- اتنين حبة بصل متوسطة الحجم.
- اتنين حبة طماطم متوسطة الحجم.
- حزمة كزبرة خضراء.
- حزمة بقدونس خضراء.
- زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- المكون السري عيش مبلول.
كيفية تحضير الكفتة المشوية
- الآن بعد أن تعرفنا على المكون السري، الذي يحافظ على الكفتة سلمية ولا تفك، كما أنه يحافظ على حجم أصابع الكفتة بنفس الحجم حتى بعد الشوى
- أولاً يتم فرم البصل ناعم جداً وتصفى من الماء تماماً .
- يوضع البصل مع اللحمة والبهارات والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود وكوب من الخبز المبلول والمصفى جيداً وتوضع المكونات داخل الكبة وتفرم مرة أخرى حتى تكون عجينة ناعمة.
- في وعاء آخر يوضع ماء البصل والطماطم المقشرة والمفرومة في الكبة وتقلب المكونات معاً.
- توضع قطعة اللحم في محلول الطماطم والبصل، ثم تشكل أصابع الكفتة على أسياخ الشوي.
- ترص أسياخ الكفتة في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتخرج من الفرن، يتم إزالتها من الأسياخ وهى ساخنة.
- توضع الكفتة المشوية في أطباق التقديم على طبقة من البقدونس ويرش من على الوجه القليل منها وتقدم بالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
