يفضل الكثير تناول الكبدة الاسكندراني، وتعد من أسهل الوصفات المصرية التي يمكن إعدادها في المنزل بخطوات يسهل اتباعها، ومع انتشار الطرق المختلفة المستخدمة في تحضير الكبدة ومن أشهرها الطريقة الاسكندرانية، وسوف نوضح لكم الطريقة الصحيحة عند عمل الكبدة، وأهم المكونات اللازمة في تحضيرها.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
يتم تحضير الكبدة الاسكندراني بأسرع طريقة من خلال إتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- 1 كيلو جرام من الكبدة مقطعة شرائح طولية.
- حبة واحدة من الطماطم يتم تقطيعها مكعبات.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- فلفل أخضر حار.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق اخل.
- عصيرليمونة.
- ملح، وفلفل الأسود.
- ملعقة شطة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
يمكن إعداد الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة، وبدون مجهود ولن تحتاجي إلى وقت طويل، واليكم خطوات عمل الكبدة الاسكندراني:
- في البداية لابد من تتبيل الكبدة بعصير الليمون، مع الخل والشطة، وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي المقلاة على النار وبها زيت نباتي الزيت، ثم أضيفي الثوم مع تقليبه.
- قومي بإضافة الفلفل الحار على الثوم مع الفلفل الأخضر، ومن ثم أضيفي الكبدة.
- بعد ذلك ضعي مكعبات الطماطم.
- تترك الكبدة قليلا على نار منخفضة.
- ثم يمكنك تقديمها ساخنة في طبق.
طريقة الكبدة بالطحينة
كما يمكن تحضير الكبدة بصوص الطحينة بخطوات سهل عملها ومكونات متاحة في منزلك، وهي كالتالي:
- نصف كيلو من الكبدة.
- 5 فصوصٍ ثوم مهروس.
- قرن فلفل حار.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقةٍ فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- عصير ليمون.
- نصف كوبٍ زيت.
- 4 أرغفة خبز للتقديم.
مكونات صوص الطحينة
يمكن تحضير صوص الطحينة بمكونات بسيطة، وهي كالتالي:
- نصف كوبٍ طحينة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كمون.
- 2 ملعقة خل.
- كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة الطحينة، ضعي مقدار الطحينة في إناء، ثم أضيفي الخل، والثوم المهروس والماء الساخن.
- مع تقليب المكونات، ويصبح الصوص سميك.
معلومات الكاتب
