السمك من الأكلات والوجبات الشعبية المنتشرة في جميع أرجاء العالم، حيث من أصغر قرية لأكبر دولة تتناول وجبة الأسماك بمختلف أنواعها وأشكالها، تقدم وجبات الأسماك أهم العناصر الغذائية الصحية لأجسامنا، ومن أهمها عنصر البروتين والاوميجا 3 المفيدة لصحة القلب، بالإضافة إلى عنصر الحديد، وغيرها من العناصر الهامة التي تمد الجسم بالمنافع المهمة، ومن المميز في تناولها أنها قليلة السعرات وغير مشبعة بالدهون الثلاثية مثل باقي أنواع اللحوم الأخرى، سنعرض طريقة تتبيلة السمك الأصلية خاصة لسمك الفيليه المخلي من عظام السمك مع مقادير عمل التتبيلة الناجحة فيما يلي .
مقادير تتبيلة السمك
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل أفضل تتبيلة سمك مثل المطاعم وأضمن .
- عصير 3 حبات من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- راس ثوم كاملة.
- فلفل رومي.
- ورق حزمة بقدونس بدون العيدان.
طريقة تتبيلة السمك الأصلية
في النقاط التالية سنتعرف على كيفية عمل سمك فيليه بخلطة تتبيلة رائعة، لتقدم لنا أشهى مذاق للسمك مع أروع رائحة.
- في الخلاط الكهربائي نضع به المكونات التالية، بهارات الملح الكزبرة والفلفل الأسود مع فصوص الثوم وورق البقدونس والفلفل الأخضر مع البابريكا وعصير الليمون، ونضرب الخلاط جيداً لتتجانس المكونات.
- في وعاء نضع به كمية سمك الفيليه المرغوبة وغسلها جيداً، نضيف إليها الخليط السابق ونقلب بينهم جيداً ثم نغطيها بغطاء أو بكيس شفاف وتدخلها الثلاجة لمدة من 12 إلى 24 ساعة.
- في وعاء به دقيق نغلف به السمك، وفي قدر ساخن به زيت غزير نضع به قطع سمك الفيليه إلى أن ينضج ونقلبه على الوجه الأخر لينضج ويعطينا لون ذهبي.
- نضع السمك في طبق التقديم ونقدمها مع الأرز بالبصل وسلطة الطحينية والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
