فتة ورق العنب هي واحدة من الأكلات المشهورة جدا في الفترة الأخيرة ازداد البحث عنها من قبل الكثيرين لمعرفة طريقتها المتميزة حيث تحتوي الأكل على العديد من المكونات وهي طبق عربي تقليدي مشهور في بلاد الشام ومصر و الأردن و فلسطين و لبنان، و تتكون من طبقات من ورق العنب المحشو بالأرز واللحم أو الدجاج، مغطاة بصلصة اللبن أو الزبادي، ومزينة بالخبز المقلي والمكسرات.
مكونات فتة ورق العنب
تحتاج هذه الوصفة لمجموعة كبيرة من المكونات الخاصة بإعداد ورق العنب نفسه أو بإعداد صلصة الفتة وهي اللبن وكذلك المواد المستخدمة في الزينة سواء الخبز أو البقدونس:
- 1\4 كوب زيت الزيتون.
- عدد واحد بصلة مفرومة.
- إحضار ثوم مهروس بمقدار ملعقة.
- طماطم مفرومة بمقدار اثنين.
- بقدونس مفروم.
- ورق عنب يكون مفروم بشكل ناعم ويكون المقدار كوب واحد.
- واحد كوب من الأرز المصري المنقوع جيدًا.
- ثلاث ملاعق من دبس الرمان.
- توابل على حسب الرغبة مثل ملح وفلفل وكمون.
- كمية مناسبة من عصير الليمون والماء.
- معجون طماطم.
- ولكي يتم إعداد صلصة اللبن سوف نحتاج إلى كوب من الحليب وربع كوب من الطحينة وكذلك عصير ليمون وماء.
- أما عن عملية تزيين الفتة فسوف نحتاج إلى عيش محمص ورمان وبقدونس.
طريقة تحضير فتة ورق العنب
لكي يتم تحضير فتة ورق العنب يتم تطبيق التعليمات التالية:
- في البداية يتم إحضار طاسة ووضعها على النار وإضافة الزيت والبصل والثوم يتم التقليب بشكل جيد حتى يتم الحصول على لون فاتح ذهبي.
- يتم وضع ورق العنب والأرز والبقدونس والطماطم على البصل والثوم ويتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بوضع التوابل على الخليط السابق واحرصي على أن يتم التقليب لتصبح جميع المكونات ذات سوي متوسط.
- اضيفي بعد ذلك على الخليط معجون الطماطم والماء و دبس الرمان والليمون أي المكونات السائلة.
- بعت ذلك قومي بترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يكتمل سوى جميع المكونات.
- ابدئي بتحضير صلصة اللبن عن طريق وضع كوب اللبن مع 1\4 كوب الطحين على النار ويتم التقليل جيدًا وإضافة التوابل والليمون.
- بعد الانتهاء يتم تجهيز طبقات الفتة حيث يتم وضع طبقة ورق العنب والأرز في قاع الوعاء وبعد ذلك يتم وضع صلصة اللبن على الفتة ثم يتم إضافة العيش المحمص والبقدونس.
معلومات الكاتب
