أحلى المقبلات وأنواع المخللات.. أعملي الباذنجان المخلل بطريقة سهلة وسريعة وأستمتعي بأجمل طعم بجانب كل الوجبات

من لايشتهي تناول المخللات بجانب الأكلات حيث لا تكتمل مائدة السفرة بدونها وخاصة الباذنجان المخلل فهو من ألذ أطباق المخللات التي تساعد على فتح شهية الكثير من الأشخاص لتميزه بتتبيلة لذيذة، كما أنه من الخضروات المفيدة للصحة وغني بمعادن كثيرة، ويمكن إعداده بأكثر من طريقة وسوف نتعرف على طريقة سريعة لتجهيزه بمذاق شهي وبمكونات بسيطة للحصول على وصفة مميزة للباذنجان المخلل حتى ينال إعجاب الجميع.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

من أشهى أنواع المخللات التي يطلبه أفراد الأسرة لتناوله مع الأكلات،  هو مخلل الباذنجان ومن خلال الآتي نوضح لكم طريقة تحضيره من خلال سلقه في الماء وليس القلي وذلك بإتباع السطور التالية:

المكونات:

• 1 كيلو من الباذنجان العروس صغير الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 لتر من الماء.

مكونات الحشوة:

• 8 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة ( اختياري).
• 1 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الرومي.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 حبة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 حبة صغيرة من الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت.

مكونات محلول الماء:

• 2 ملعقة كبيرة من مكونات الحشو.
• 2 كوب من الماء.
• 1 حبة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نبدأ بغسل الباذنجان ونقوم بنزع الروؤس منه ثم ضعيه مع الماء والملح والسكر والزيت في إناء على النار لمدة ربع ساعة حتى يأخذ نصف التسوية.
• ارفعيه من على النار ويصفى على مصفاة ونتركه جانبًا.
• حضري الحشوة نضع المكونات الفلفل الأخضر والأحمر مع الثوم والطماطم في الكبة الكهربائية ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة والشطة والخل وعصير الليمون والزيت ونخفق حتى يتم فرمهم بشكل جيد.
• اصنعي شقوق طولية في منتصف الباذنجان باستخدام السكينة ونقوم بحشو جميع حبات الباذنجان.
• ضعي في بولة المحلول الماء مع الخل ومكونات الحشو ثم نضع الملح والكمون والكزبرة ونقلبهم باستخدام ملعقة.
• رصي حبات الباذنجان داخل برطمان أو علبة محكمة ونقوم بعصر الليمون على الوجه ثم نصب محلول الماء حتى يعلو الباذنجان بهذا المحلول ويغطى واتركيه لمدة يوم قبل التقديم.