من أشهر الوصفات وألذها هو الحواوشي الإسكندراني، وهو من أحد الوجبات الشعبية المشهورة منذ زمن، يعشقه الجميع، يتألف هذا الطبق من لحم مفروم متبل بالتوابل والخضار، ومحشو داخل عجينة مجهزة من الدقيق والماء والعجن، ثم يخبز في الفرن للتسوية، ولكن بطعم يبهر الجميع وكمية وفيرة، إنه وجبة تعد الأكثر شهرة في العزومات والخروجات والنزهات، يعشقها الجميع لطعمها اللذيذ جدًا، وهي سهلة التحضير.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
ومن اشهر وألذ الوجبات السريعة والخفيفة هو الحواوشي الاسكندراني سوف نقدمه بطعم رائع ولذيذ بالمكونات التالية والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة لبن بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
- اثنين ملاعق كبيرة من الزيت.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة.
- حبتين من الفلفل الألوان.
- فص ثوم.
- قرن فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من جوزة الطيب.
- مكعب مرقة لحم.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر بولة ونضع فيها اللحم المفروم ونحضر البصل والفلفل الألوان والفلفل الحار ونقطعهم إلى قطع صغيرة.
- ثم نضعهم فوق اللحم المفروم ونفرم فص الثوم ونضعه أيضًا فوق باقي المكونات.
- ثم نحضر الملح والفلفل والبابريكا وجوزة الطيب والسبع بهارات ومكعب المرقة ونضعهم فوق خليط اللحم المفروم.
- نعجن كل المكونات جيدًا معًا.
- نحضر طبقًا ونشكل اللحم كرات حسب الرغبة ونرصها في الطبق ونترك جانبًا.
- نحضر بولة وننخل عليها الدقيق ونضع عليه الخميرة والسكر واللبن البودر والماء ونقلبهم جيدًا.
- ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى تتماسك العجينة.
- ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر.
- بعد ذلك، نقوم بتقديم العجين على سطح رخامي مرشوش بالدقيق ونقطعه إلى كرات حسب الرغبة.
- نفرد العجين ونضع داخله اللحمة ونغلقه جيدًا ثم نفرده على شكل قرص ونضعه في الصينية ونكمل الباقي بنفس الطريقة.
- نغطي الصينية ونتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، نضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يأخذ الحواوشي لونًا ذهبيًا محمرًا.
- نخرج الحواوشي على طبق التقديم ونقطعه ونقدمه مع سلطة الطحينة والمخلل.
معلومات الكاتب
