يعتبر بابا غنوج من أشهر الأطباق الشرقية التي تصنف على أنها من المقبلات والتي تعتبر الخيار الأفضل لمن يريد وجبة كاملة وفي نفس الوقت خفيفة على الجهاز الهضمي، الجدير بالذكر أن العنصر الأساسي لهذه الوصفة هو الباذنجان المشوي لذا تعتبر هذه الوصفة هي الخيار الأفضل لمن يرغب في إنقاص الوزن وفي نفس الوقت التمتع بطعم مذاقها الرائع مع الشعور بالشبع لفترة طويلة، خاصة إذا تم إضافة بعض الأنواع من الخضروات، المميز في وصفة بابا غنوج أنها يمكن إعدادها في جميع الأوقات سواء في العزومات والتجمعات العائلية الأفراد.
مكونات بابا غنوج
هذه المقادير تكفي لإعداد طبق كبير من سلطة بابا غنوج تكفي 6 أفراد، و تتمثل المكونات الخاصة بهذه الوصفة في الآتي:
- عدد 2 حبة باذنجان ويجب أن يكونوا من الحجم الكبير.
- بصلة متوسطة الحجم ويجب أن يتم فرمها بشكل ناعم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ثوم مهروس.
- ليمونة كاملة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون مطحون.
- فلفل الوان تم تقطيعها إلى مكعبات.
- زيت نباتي.
طريقة عمل بابا غنوج في المنزل
الخطوات سهلة من حيث الإعداد ولا تستغرق وقت طويل ومجهود كبير، وتتمثل طريقة التحضير في الآتى:
- غسل الباذنجان بشكل جيد ويتم إحداث بعض الثقوب به سواء بالشوكة أو من خلال السكين.
- يوضع في صينية ومن ثم يوضع في الفرن حتى تتم عملية الشواء وينضح بشكل تام.
- نزع قشرة الشواء الخارجية للباذنجان وكذلك الجزء الأخضر منه وتم تقطيعه إلى مكعبات ناعمه.
- في وعاء عميق يتم وضع كمية الباذنجان ومن بعد ذلك يتم إضافة الطماطم المكعبات البصل البرنامج وكذلك الفلفل الألوان.
- إضافة فص الثوم المهروس ومن بعد ذلك الملح والكمون والفلفل الأسود.
- عصر ليمونة كاملة.
- تقليب المكونات مع بعضها البعض.
- في طبق تقديم يتم سكب كمية بابا الغنوج ومن بعد ذلك يتم إضافة ملعقة من زيت الزيتون على الوجه ورش الكمية المناسبة من البقدونس.
- متاح قبل عملية خلط المكونات إضافة ملعقة من طحينة السمسم وذلك للحصول على طعم مميز للغاية.
معلومات الكاتب
