تشعرين بالملل من كثرة طهو الدجاج بالطرق التقليدية سواء كان مشوي أو محمر، وترغبين في وصفة جديدة ومميزة لتحضيره، بتتبيلة غنية بالمذاق المختلف، إليكم وصفة الدجاج المطهي مع الأرز في نفس القدر، فهذه وصفة قد تجدوها في إحدى المطاعم التي تقدم المندي، والأرز البرياني، والأرز البخاري، فهي أشبه بهذه الوصفات كثيرًا في مكوناتها وطريقة تحضيرها أيضًا.
الدجاج المطهي مع الأرز
يمكنك التغيير في طريقة تحضير الدجاج، من خلال استخدام بعض المنكهات والبهارات، لعمل تتبيلة مميزة وطبق رائع، فقط تتبعي الوصفة التالية:
المكونات:
- 8 قطع صغيرة من الدجاج منزوع الجلد.
- 2 عود من القرفة الخشب.
- 4 أوراق لورا.
- 8 حبات من الحبهان.
- 6 فصوص من القرنفل.
- 5 حبات من اليانسون النجمي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- واحدة كاملة من رأس الثوم.
- نصف حبة جنزبيل شرائح.
- ملح.
للتتبيل:
- حبة بصل كبيرة مقطعة لأنصاف شرائح.
- ثلثان كوب من الزيت.
- نصف كوب ماء.
- نصف حبة جنزبيل مفرومة.
- 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكوزبرا الناعمة.
- ملعقة كبيرة كمون حصى.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف حبة جوزة الطيب مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 5 ثمرات من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول، والمنقوع.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر مناسب على النار وبه الدجاج، ورأس الثوم المقسومة نصفين، والجنزبيل، والبهارات، واملئي القدر بالماء، واتركيها لمدة 20 دقيقة فقط.
- أخرجي قطع الدجاج من المرقة، ثم صفيها للتخلص من البهارات التي وضعتيها بها.
- ارفعي قدر على النار وضعي به الزيت وشرائح البصل، وقلبيها حتى تبدأ أن تأخذ لون ذهبي فاتح، ثم اسكبي عليه نصف كوب من مرق الدجاج، ونصف كوب من الماء، واتركيهم حتى يغلوا.
- ضعي الجنزبيل المفروم والثوم، والكوزبرا، والكمون، والبابريكا، وجوزة الطيب، والزعفران، والطماطم، والفلفل، حركي المكونات حتى تذبل الطماطم.
- انزلي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها حتى تتغلف جميعها من التتبيلة والصوص الناتج عنها، ثم أضيفي أليها المرقة، واتركيها حتى تغلي.
- انزلي كمية الأرز، بعد تصفيته جيدًا من الماء، واتركيه حتى يمتص كل كمية المرق، ثم غطي القدر بقطعة قماش نظيفة جدًا وفوقها الغطاء، واتركيه لحوالي 20 دقيقة على نار هادئة، حتى ينضج تمامًا.
- اسكبي الأرز في طبق تقديم مناسب، ويمكنك تقديم سلطة الزبادي بجواره.
معلومات الكاتب
