أسهل طريقة لعمل مخلل اللفت حيث أن المخللات تعتبر جزء أساسي من تراثنا الغذائي وذلك لأنها تضيف للأكلات طعماً مميزاً ومن بين هذه المخللات هو مخلل اللفت الذي له لون زاهي وطعم شهي جعل له الكثير من المحبين وفي هذا المقال سوف نخبركِ عن طريق سهلة وبسيطة لعمل مخلل اللفت في المنزل.
المكونات المستخدمة في عمل مخلل اللفت
ينبغي عليكِ إحضار المكونات الآتية عند الرغبة في تحضير مخلل اللفت:
- كيلو من اللفت.
- حبة صغيرة من البنجر لأنها تعطي لون وردي.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- 4 أكواب من الماء.
- كوب من الخل الأبيض.
طريقة تخليل اللفت
لتحضير ألذ وأشهى مخلل لفت يجب عليكي إتباع الخطوات التالية:
- يجب عليكي أولاً أن تقومي بغسل اللفت جيداً للتخلص من الطين والأتربة الموجودين به ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح سميكة.
- وكذلك قومي بغسل البنجر مع تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- وفي وعاء كبير الحجم ضعي اللفت ورشي عليه الملح وقَليبهم جيداً مع ضرورة تركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتخلص من بعض الماء ثم إشطفيه جيداً بالماء البارد.
- ثم أحضري حلة صغيرة الحجم وضعي بها كمية من الماء على نار متوسطة وأضيفي لها الخل والقليل من الملح وإرْفعيها من على النار عند وصولها لمرحلة الغليان وإتْركي الخليط حتى يبرد.
- وقومي بوضع قطع اللفت والبنجر في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ثم صبي فوقه محلول التخليل البارد بحيث يغمرهم تمامًا.
- وبعدها أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين وذلك حسب كمية الملوحة التي ترغبين بها ولكي يحافظ مخلل اللفت علي نضارته يمكنك وضعه في الثلاجة، ثم تقديمه بجانب الأكل.
معلومات الكاتب
