تعد مكرونة ألفريدو من أكثر الأطباق الايطالية الكلاسيكية، فهي طبق لذيذ وشهي وغنى يحبه الكثيرون ومن الأطباق الشهيرة في المطاعم التي تقدم الباستا والاكلات الإيطالية، سنعرض لكم اليوم في مقالنا طريقة عمل مكرونة الفريدو مثل المطاعم بالوصفة السرية حتى تتمكني من إعدادها في المنزل مثل الشيفات المحترفين.
طريقة عمل مكرونة الفريدو مثل المطاعم
المطبخ الإيطالي غنى بالعديد من الوصفات السريعة والسهلة واللذيذة، فهو لا يشتهر بالبيتزا الإيطالي فحسب بل يشتهر بالعديد من وصفات البستا على سبيل المثال البولينيز والنجرسكو والوايت صوص والنابولى والمكرونة اللازنيا ومعنا اليوم أحد إبداعات المطعم الإيطالي وهو المكرونة الأفريدو بالدجاج والمشروم.
ما هي مكونات باستا الفريدو؟
- كيس 400 جرام من المكرونة ويفضل استخدام نوعية فيتوتشيني أو اسباجيتي.
- 2 صدور دجاج مخلى.
- كوب من المشروم الطازج ويمكن استخدام المعلب.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- 2 كوب حليب.
- 1/2 كوب كريمة طبخ.
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة ويمكن استبدالها بالموتزريلا.
- ملح وفلفل أسود.
ازاي اعمل مكرونة الفريدو؟
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضعي الزبدة والبصل وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي فاتح.
- أضيفي الثوم والدجاج واطهيهم حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه أبيض.
- ضعي المشروم واطبخ المزيج معاً لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
- رشي الدقيق فوق المكونات وقلب حتى يمتزج جيداً.
- أضف الحليب والكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- استمري في الطبخ حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة.
- أضيفي الجبنة وقلبي حتى تذوب.
- في قدر كبير، اغل كمية وفيرة من الماء مع ملعقة صغيرة من.
- أضيفي المكرونة واطهيها حتى تنضج ثم صفي المكرونة واحتفظي بكوب من ماء السلق.
- في وعاء عميق، امزج المكرونة وصلصة الألفريدو معاً حتى تمتزج المكرونة بالصلصة جيداً.
- إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة حتى تصلي إلى القوام المرغوب.
- ذوقي الطعم وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمي المكرونة ساخنة مع رشه من البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
عرضنا لكم طريقة عمل مكرونة الفريدو مثل المطاعم بالدجاج والمشروم، فتلك الوصفة ستضيف إلى مائدتك طبقاً رئيسياً فاخراً، يمكنك الآن الاستمتاع بطعم المطاعم في المنزل ومشاركة هذه الوصفة اللذيذة مع عائلتك.
