كبدة الدجاج بأسهل طريقة كبدة الفراخ تعد واحدة من الأطباق المشهورة بكثرة في مصر والعديد من بلاد العرب، وهي من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل البروتين، والفيتامينات، والحديد، بالإضافة إلى ذلك تعد كبدة الفراخ من المأكولات اللذيذة والشهية التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي.
مكونات كبدة الفراخ
يمكنك تحضير كبدة الفراخ في المنزل من خلال توفير المكونات التالية:
- 500 جرام كبدة فراخ.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فلفل حار مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، البصل البودرة، والثوم البودرة.
طريقة تحضير كبدة الفراخ
هناك عدة خطوات يجب إتباعها أثناء تحضير كبدة الفراخ وهي كالتالي:
- اغسلي كبد الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل، للتخلص من أي شوائب أو بقايا دم، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة لضمان نضجها بسرعة.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذابلًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار إلى البصل، وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي كبدة الدجاج إلى المزيج حتى يتغير لونها من الأحمر إلى البني.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والبصل المطحون، والثوم المطحون، إلى الخليط وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- غطي المقلاة واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكبدة تمامًا وتصبح لينة.
- قدمي كبدة الدجاج وهي ساخنة مع الأرز أو الخبز.
أسرار نجاح طريقة عمل كبدة الفراخ بالفلفل
من أبرز أسرار نجاح هذه الوصفة هو اختيار كبدة الدجاج الطازجة ذات اللون الأحمر الفاتح، وغسلها جيدًا بالماء والملح والخل لإزالة أي شوائب أو بقايا دم.
تقطع كبدة الدجاج إلى شرائح رفيعة لتسريع عملية النضج، ويستخدم زيت نباتي مناسب للقلي، ويمكن أيضًا إضافة البصل، والفلفل الأخضر والحار إلى كبدة الدجاج قبل القلي لإضافة نكهة مميزة.
