يعتبر البرياني باللحم من أفضل وألذ أنواع الوجبات التي نحبها ونعشقها جميعًا، وهو أيضًا من أشهر أنواع الوجبات المتداولة، خصوصًا في السعودية، لا يمكن أن يختلف عليه اثنان، وهو عبارة عن أرز مع اللحم بخلطة البرياني المميزة واللذيذة، تشتهر هذه الوجبة في مختلف المطاعم، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بأفضل وأنجح طريقة للحصول على ألذ برياني باللحم باستخدام أبسط المكونات المتوفرة لدينا جميعًا.
طريقة عمل البرياني باللحم
من الوجبات الشرقية المحبوبة لدينا جميعًا هو البرياني باللحم اللذيذ والرائع، والذي يمكن تحضيره في المنزل بسهولة بأفضل وأنجح طريقة وباستخدام المكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- كيلو من اللحم.
- كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة زنجبيل طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس فصوص من القرنفل.
- عود من القرفة.
- خمس فصوص من الحبهان.
- خمس ورقات لوري.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا.
- بصلة كبيرة مقلية.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب نعناع أخضر مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- عود قرفة.
- فصان من الحبهان.
- ورقتان من ورق اللوري.
طريقة تحضير البرياني باللحم
- نحضر اللحم ونغسله جيدًا ثم نصفيه من الماء.
- نضع اللحم في وعاء ونضيف عليه الزبادي والسمن والزنجبيل والثوم والملح والقرنفل والقرفة والحبهان وورق اللوري والشطة وجارام ماسالا ونصف كمية البصل المقلي والكزبرة الخضراء والنعناع والزيت.
- نقلب كل المحتويات جيدًا ثم نرفعها على النار ونضيف ماء ساخن، وعندما يغلي المزيج نهدئ النار ونتركه حتى يستوي تمامًا.
- نحضر الأرز ونغسله جيدًا، ثم نحضر قدرًا على النار ونضع فيه الماء الساخن والقرفة والحبهان وورق اللوري.
- عندما يغلي الماء، نضيف الأرز ونتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك نصفي الأرز تمامًا، ثم نضيفه إلى اللحم ونغطي القدر بورق فويل.
- نتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك نحضر طبق التقديم، نقلب القدر على الطبق ونرش باقي البصل المقلي ورشة من البقدونس ويقدم للأكل.
معلومات الكاتب
