يُعد الموز من أكثر الفواكه الشعبية المليئة بالعديد من العناصر الغنية بالبوتاسيوم والڤيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويمكن أن يتفاعل الموز مع الأكسچين في حالة تقطيعه وتركه في الهواء، ولكن يظل الطعم كما هو ويتأثر الشكل، لذلك انتشرت بعض الحيل البسيطة مثل وضع المسمار في الموز للحفاظ عليه من السواد والتلف.
كيفية وضع المسمار في الموز للحفاظ على اللون
يشغل أمر الحفاظ على الموز من تغير اللون خاطر العديد من السيدات، وليس ذلك فقط بل جميع الفئات، حيث يتم الاعتماد على هذا النوع من الفواكه بشكل أساسي أثناء تقديم أطباق الفواكه والعصائر، وقد انتشرت حديثاً وصفة وضع المسمار في الموز، وهي تتبين من خلال ما يلي:
- عند ترك الموز في الهواء لمدة طويلة يتغير اللون الأبيض الموجود بالداخل إلى اللون الأسود، وكذلك عند تعرضه للهواء يتبدل لون القشرة إلى اللون الأسود.
- لذلك يمكن الاستفادة من وصفة “المسمار” في حالة تخزين الموز لفترة طويلة في المنزل والرغبة في الحفاظ على اللون كما هو عليه.
- ففي البداية يتم غسل المسمار جيدًا والتأكد من نظافته.
- ثم يليها وضع المسمار في عقدة الموز، والتأكد من ربطهما ببعضهما البعض جيدًا دون استخدام الأكياس البلاستيكية لعدم انتاج غاز الايثلين الذي يؤدي إلى تلف الموز.
- بينما أثناء التقديم، فيجب فصل شرائح الموز عن بعضها البعض، ووضع المسمار في المنتصف، للمحافظة على عدم تبديل اللون.
أهم النصائح للحفاظ على الموز
لجعل الموز يدوم لفترة أطول دون حدوث التلف والاسمرار، يمكن اتباع النصائح التالية المشتركة بين الموز وبعض الفواكه الأخرى:
- تخزين الموز في مكان جاف: يجب التخزين في مكان بارد تتراوح به درجة الحرارة من 13 إلى 15°.
- عدم فصل الموز: عدم فصل حبات الموز عن بعضها البعض، وخاصةً الرأس أو العقدة التي تجمع جميع القرون.
- تغطية العقدة: فهي تجمع جميع القرون بقطعة من القصدير أو النايلون الذي يمنع التلف.
- استخدام حافظات الفواكه: يمكن شرائها، فهي مخصصة لحفظ الفواكه والخضروات.
- تجنب التعرض للشمس: لأن التعرض لأشعة الشمس بشكل مباشر يؤدي إلى زيادة عملية التلف.
- عدم وضع الفواكه المتفاعلة مع الموز: مثل التفاح والخوخ، فهي تؤدي إلى إنتاج مادة الايثلين (أي تسارع التلف).
- عدم تغطية الموز بالأكياس البلاستيكية: لأن هذه التغطية تؤدي إلى تراكم الرطوبة في داخل الأكياس، وبالتالي تسارع عملية الاسمرار والتلف.
معلومات الكاتب
