تعد الكبدة الإسكندراني من أشهى الأكلات الشعبية المصرية، وترتبط بمدينة الإسكندرية، تشتهر هذه الأكلة بمذاقها اللذيذ وطعمها المميز، حيث تطهى الكبدة مع الثوم والفلفل الأخضر والليمون، مما يضيف عليها نكهة مميزة لا تقاوم، وتعد الكبدة الإسكندراني مصدرا غنيا بالبروتين والحديد والعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مما يجعلها وجبة مثالية للأشخاص من جميع الأعمار، تعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات المصرية اللذيذة والسهلة التحضير، والتي تمكنك من الاستمتاع بمذاق تقليدي مميز في منزلك، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل، لتستمتعوا بمذاقها الرائع دون الحاجة إلى الخروج من المنزل.
مكونات الكبدة الإسكندراني
في السطور القادمة سنعرض لكم مكونات الكبدة الإسكندرانيه بالتفصيل:
- 500 جرام كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نص ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 كوب زيت نباتي
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
- في وعاء ضعي ماء وليمون وملح وخل واتركي الكبدة داخل الماء لمدة 25 دقيقة ليتم تنضيفها.
- ثم اغسلي الكبدة جيدا تحت الماء الجاري، ثم صفيها من الماء.
- في وعاء صغير، امزجي الثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ضيفي الكبدة إلى خليط التتبيلة، وقلبي جيدا حتى تتغلف الكبدة بالتتبيلة تماما.
- اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة، وقلبيها حتى تنضج من جميع الجوانب حوالي 5-7 دقائق.
- زيني الكبدة بالبقدونس المفروم، وقدمها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
- يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى خليط التتبيلة، مثل البصل أو الكزبرة الجافة.
معلومات الكاتب
