طريقة عمل الكشري في حلة واحده يعد الكشري من أشهر الأكلات المحببة لدى جميع المصريين، ويحرص الجميع على شرائه من المحلات، ولكن مع ارتفاع أسعاره، فإن الأمهات تحرص على تحضيره بالمنزل رغم صعوبة تحضيره لأنه مكون من مكونات عديدة، ويلزم طهي كل مكون بمفرده، فهو يتكون من الأرز والعدس والمكرونة والشعرية والحمص وكذلك البصل والدقة والشطة، وبالتالي فإنه مرهق للأمهات، وينتج عن تحضيره بالمنزل عدد كبير من الأواني التي تحتاج أن يتم غسلها، ولكن مع تلك الطريقة تستطيع الأمهات تحضيره بالمنزل بحلة واحدة فقط، دون تراكم أوعية كثيرة.
المكونات المطلوبة لتحضير الكشري
ويلزم لتحضير الكشري بطعم لذيذ ومميز كما بالمحلات عدة مكونات، وهي كالتالي:
- بصل مقطع شرائح.
- كوب شعرية.
- أربع ملاعق زيت.
- كوب من العدس البني.
- كوب من المكرونة.
- مكرونة اسباجيتي.
- كمون وملح وشطة وفلفل أسود.
- كوبان أرز مصري.
- وللصلصة يلزم: ثوم مفروم، كوبان من عصير الطماطم، كيس من الصلصة، ملعقتان من الخل، كمون وملح.
- وللدقة يلزم: كوب من الماء، وكوب من الخل، وثوم مفروم ناعم، وعصير ليمون وملح وكمون وكزبرة مطحونة.
طريقة تحضير الكشري في المنزل
ولتحضير الكشري بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة دون أي إرهاق، قومي باتباع تلك الخطوات:
- قومي بوضع الزيت في وعاء صغير، ثم قومي بتحمير البصل المقطع شرائح حتى يتلون للذهبي.
- وباستخدام نفس الزيت قومي بوضع القليل منه في وعاء صغير وضعي الشعرية حتى يحمر لونها، ثم قومي بالتقليب السريع.
- وضعي الأرز المغسول والمصفى، ثم قلبيه لمدة دقيقتين.
- ومن ثم قومي بوضع العدس البني بعد نقعه لمدة ساعة في ماء ساخن، أو ساعتين في ماء عادي.
- وقومي بالتقليب المستمر، ومن ثم قومي بإضافة المكرونة العادية الصغيرة وكذلك المكرونة الاسباجيتي.
- ومن ثم قومي بالتقليب الجيد، وقومي بإضافة الماء الساخن على الكشري، حتى تغطيه بشكل كامل.
- وضعي الملح والفلفل والكمون وقلبيهم جيداً، واتركيه حتى الغليان، ثم قومي بتهدئة النار.
معلومات الكاتب
