تعتبر الجبنة من أهم الأطباق في وقت الإفطار أو العشاء بالنسبة للكثير من العائلات، وأيضاً يتم إدخال الجبن في الكثير من الوصفات الصحية سواء معجنات أو فطائر وحلويات وغيرها، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة صنع الجبن نظراً كثرة استهلاكها، ولكي تستطيعين صنع الجبن في المنزل سيكون عليك توفير الحليب كمكون أساسي إلى جانب المكونات الأخرى.
طريقة عمل الجبنة الاسطنبولي
يمكن صنع الجبن الاسطنبولي اللذيذة بطريقة سهلة وبسيطة كالاتي:
المكونات
- 2 لتر حليب كامل الدسم
- 2 فلفل حار مقطع صغير
- أربع ملاعق كبيرة لبن بودرة
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- علبة زبادي
- نصف كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
- أولاً قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه كل من الحليب والزبادي واللبن البودرة ثم قومي بتقليب كل المكونات جيدًا حتى يتم ذوبان الزبادي واللبن البودرة في الحليب تماماً ويصبح لديك خليط سائل.
- قومي بوضع الإناء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي وعند غليان المزيج، قومي بإضافة الخل وقلبي حتى يقطع الحليب ويفصل القريش عن الشرش.
- قومي برفع الإناء من على النار وصفيه جيداً من السوائل عن طريق مصفاة حتى تحصلين على جبنة قريش جافة وخالية من السوائل.
- قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي فيه الجبن القريش وبعض قطع من الفلفل والملح وقومي بضرب المكونات حتى يصبح لديك خليط ناعم.
- قومي بإحضار قالب تخزين الجبن أو علبة بلاستيكية وضعي فيه المزيج الذي تم ضربه في الخلاط واتركيها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
نصائح لاستخدام الجبن
هناك بعض التعليمات التي يجب اتباعها لكي تحافظين على الجبن:
- إذا أردتي تحضير المعجنات باستخدام الجبنة اخلطي مع جبن الموزاريلا، لكي تجعلها مطاطة.
- وإذا أردتي تحضير الحلويات مثل الكنافة باستخدام الجبنة الحلوة، سيكون عليك اتباع الخطوات السابقة لكن بدون إضافة الملح.
معلومات الكاتب
