عندما ترتفع درجة حرارة الطقس يحتاج الإنسان لتناول حلى بارد لترطيب الجسم، لذلك تسعى ربات المنازل لتحضير الوجبات الخفيفة والحلويات السهلة والسريعة بأقل تكلفة وبدون بذل مجهود في الإعداد، حيث توجد الكثير من الحلويات الباردة وصفات لا حصر لها من مطابخ مختلفة حول العالم، منها من يستخدم البودينج كحلى بسيط للغاية والبعض يستخدم البسكويت لعمل حلى سريع بإضافات ونكهات متنوعة، كما يتميز الصيف بكثرة الفواكه لذلك يمكن الاستفادة منها واستخدمها في الحلويات.
طريقة عمل حلى الكراميل بالخطوات
أنواع كثيرة من الحلويات التي تحضر بدون فرن مثل كيكة البسكويت الباردة أو عمل كيكة الجيلي وحلى الزبادي، وغيرهم من الأصناف المناسبة في الآجواء الحارة، حيث تعمل على ترطيب الجسم من شدة ارتفاع الحرارة، أما عن مكونات هذه الوصفة هم ثلاثة فقط كما موضح أسفل:
- نصف لتر حليب (2 كوب 500 مل).
- ثلث كوب سكر (70 جرام).
- 2 حبة بيض.
طريقة عمل حلى الكراميل السريع
يتميز هذا الحلى بسهولة وسرعة التحضير في دقائق قليلة يكون جاهز للتبريد، ويعتبر من الحلويات المفيدة جداً لاحتوائه على كمية عالية من الكالسيوم فهو عبارة عن مزيج من الحليب والبيض، فيدعم الجسم بالبروتين والعناصر الغذائية اللازمة، له مذاق كريمي ناعم دون مذاق نكهة الدقيق أو النشا عند صنع الحلويات الأخرى، تجربته سهلة جداً بالخطوات التالية:
- في البداية نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم نجهز كسرولة نضع بها السكر ونرفع على النار حتى يبدأ في الذوبان.
- بمجرد أن يذوب نقلب حتى يصبح صوص كراميل.
- نضيف الحليب المغلي إلى الكراميل بالتدريج مع التقليب بحذر.
- بعد إضافة كل كمية الحليب سيصبح لونه بيج، وعندما يقترب على الغليان مرة أخرى نرفعه من على النار.
- نجهز وعاء نخفق البيض مع نكهة من الفانيلا.
- نضيف كمية من مزيج حليب الكراميل مع التقليب بسرعة حتى لا ينضج البيض.
- بعد خلط البيض مع مزيج الحليب نسكب الخليط في أكواب ونغطيها بالبلاستيك الشفاف.
- نضع الأكواب في وعاء بحجم مناسب ونسكب ماء مغلي من حوله لتصل إلى ربع ارتفاع الأكواب.
- نغطي الوعاء ونضعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- يترك يبرد ثم يوضع بالثلاجة، يمكن التزيين بمكسرات أو قطع فاكهة مفضلة.
- سيكون لدينا أشهى حلى كراميل بارد يقدم بالعافية.
