في عالم الطهي وخاصة المطبخ العربي تُعد وصفة الأرز بالخلطة وقطع الكبدة واحدة من الوجبات الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم، حيث تجمع هذه الوجبة بين نكهات الأرز الغنية وقوامه اللذيذ مع نكهة اللحم والتوابل العربية ذات النكهة المميزة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتناول في الوجبات الرئيسية أو الحفلات العائلية.
تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها، حيث يمكنك تكييف المكونات والتوابل وفقًا لذوقك، سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة وسهلة لتقديمها في وقت قصير أو ترغب في إضافة لمسة من الأناقة إلى طاولة العشاء، فإن وجبة الأرز بالخلطة وقطع الكبدة تقُدم لك الحل المثالي.
مكونات الأرز بالخلطة وقطع الكبدة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول.
- 6 أكواب من المرقة .
- 3 حبات من القرنفل.
- 2حبة ليمون .
- 4 ورقات لورا ( ورق الغار).
- 2 عود من القرفة.
- 4 حبات هيل.
- نصف كيلو من الكبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- حبة من الليمون.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير أرز بالخلطة وقطع الكبدة
- نضع مقلاة على النار، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة سمنة.
- عندما يسخن الزيت في المقلاة، نضيف السكر ونقلب حتى يتحول لونه إلى الكراميل.
- ثم نضيف الهيل وورق الغار والقرنفل والقرفة والليمون، ثم نصب المرقة على الخليط.
- عندما تبدأ المرقة في الغليان، نضيف الأرز البسمتي المغسول جيدًا.
- نحرص على جعل النار عالية حتى يتشرب الأرز الماء تمامًا، ثم نُخفِّض الحرارة تدريجياً.
- اما الكبدة نقوم بتنظيفها جيدًا، ثم نغمرها في عصير الليمون والفلفل الأسود.
- ثم نقليها في الزيت المسخن.
- وعندما تأخذ الكبدة بعض اللون، نضيف الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والملح.
- عندما تنضج الكبدة تمامًا، يمكننا وضعها فوق الأرز، أو يمكننا حشوها بين طبقات الأرز.
- يمكن إضافة المكسرات لتزيين الأرز وإعطائه نكهة إضافية وذلك حسب الذوق العام.
معلومات الكاتب
