إذا كنتي من عشاق مذاق الاكلير ولكن يفشل منك ولا ينتفخ، يمكنك التغيير قليلًا وتحضير كيكة الاكلير اللذيذة، بحشوة كريمية رائعة، مع إضافة سكر بنسبة معتدلة، وصفة كيكة الاكلير سهلة جدًا وجديدة، بمكونات عادية ومن السهل إحضارها، فهذه الكيكة تتكون من طبقتان من الاكلير المقرمش وبينهم طبقة الكريمة اللذيذة، يمكنك تحضيرها لاستقبال الضيوف، وفي المناسبات كحلا جديد ومبتكر.
طريقة عمل كيكة الاكلير
يمكنك تحضير كيكة الاكلير بنفسك بدلًا من قطع الاكلير التي تفشل منك وبمذاق قريب جدًا من الاكلير، وذلك بالخطوات والمكونات التالية:
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب ماء.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة، أو سمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 حبات بيض.
لطبقة الكريمة:
- 2 بيضة.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة فانيليا.
- 2 كوب من الحليب.
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- 180 جرام من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير:
- في طبق مناسب اخلطي الدقيق والبيكينج بودر واتركيهم.
- جهزي المكونات السائلة ضعي اللبن، والماء، والزبدة، والملح في وعاء على النار، وانتظري حتى تذوب الزبدة.
- بمجرد أن تذوب الزبدة انزلي خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب، حتى تتبخر كل السوائل من العجينة.
- انقلي العجينة لطبق وانتظري حتى تبرد، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع تقليب كل بيضة تضيفيها.
- في صينية ضعي ورقة زبدة وانزلي بنصف مقدار العجينة، وأدخليها الفرن حتى تأخذ لزن ذهبي، وأخرجيها، ثم كرري الخطوة مع باقي كمية العجينة.
- جهزي طبقة الكريمة ضعي البيض مع السكر وقلبيهم حتى يذوب السكر ويفتح لون الخليط.
- ضعي الفانيليا لخليط البيض والسكر، وقلبيه ثم أضيفي الحليب، والدقيق لكن بالتدريج، مع التقليب.
- ارفعي الخليط السابق على مار متوسطة، وحركيه حتى يثقل قوامه.
- اسكبي الخليط في طبق، وغطيه حتى يبرد.
- جهزي الزبدة ضعيها في وعاء عميق واخفقيها بالمضرب الكهربائي، ثم انزلي عليها خليط الكريمة الذي حضرتيه، واخفقيهم معًا.
- أحضري نفس الصينية التي استخدمتها لتسوية طبقات الكيك، وضعي بها طبقة من الكيك، ثم اسكبي خليط الكريمة كله، ثم ضعي الطبقة الأخرى من كيك الاكلير، وأدخليها الثلاجة لتتماسك، ثم أخرجيها وقدميها.
معلومات الكاتب
