حضري عجينة العشر دقايق لجميع أنواع المعجنات والمخبوزات

عجينة العشر دقائق هي نوع من العجائن المستخدمة في صناعة الخبز والمعجنات تمتاز هذه العجينة بأنها سهلة وسريعة التحضير وتستغرق فقط عشر دقائق للتجهيز، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يرغبون في صنع الخبز أو المعجنات في وقت قصير، وتعتمد عجينة العشر دقائق على مزيج من المكونات الأساسية وهي الدقيق والمياه والخميرة، ويتم تجهيز عجينة العشر دقائق عن طريق خلط المكونات وعجنها لمدة عشر دقائق فقط حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة.

مكونات عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق من أكثر أنواع العجين نعومة وهشاشة وتشبه القطن في قوامها، وهذه العجينة لا تحتاج لوقت طويل فقط عشرة دقائق لكي تحدث عملية التخمير، ويمكنك عملها من الدقيق والخميرة والقليل من الحليب المجفف، يمكنك تجهيزها من خلال المكونات الآتية:

• 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 10 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1 كوب من زيت الذرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

طبقي هذه الطريقة لتحضير عجينة هشة وناعمة حتى تستطيعي استخدامها في كافة أنواع المعجنات، نفذي هذه الخطوات كما هي بالترتيب لتحصلي على أفضل أنواع المعجنات مثل المحلات بل أفضل بكثير، من خلال تطبيق الخطوات التالية:

1. نحضر وعاء ثم نقوم بنخل الدقيق جيداً.
2. نحضر المضرب الكهربائي أو العجانة الكهربائية ثم نحضر وعاء آخر ونقوم بوضع 4 أكواب من الدقيق مع الماء الدافئ والسكر الأبيض والخميرة واللبن المجفف ونقوم بخفق المكونات جيداً لتمام التجانس.
3. نقوم بعد خلط المكونات معاً بتغطيتها بالنايلون وتركها لمدة عشرة دقائق حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نقوم بوضع ماتبقي من الدقيق على خليط العجين الذي سبق تخميرة لكي يتخمر مره آخري ونخفقه جيداً بإستخدام العجان الكهربائي حتى نحصل قوام ناعم بدون تكتلات.
5. نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض جيداً بالعجانة أو بإستخدام اليد إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة وتصبح قابلة التشكيل.
6. نقوم برش سطح صلب بالدقيق ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها على السطح المرشوش بالدقيق.
7. نقوم بفرد كرات العجين الذي سبق تشكيلها بإستخدام نشابة أو بإستخدام اليد ثم نقوم بحشوها بما ترغبين فى تناوله وتستخدم لعمل أي نوع تفضلينه من المخبوزات.

مكونات عمل عجينة العشر دقائق بدون حليب

• كوب ونصف من الدقيق.
• ¾ كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ضيفي الزيت النباتي واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات جيدا.
4. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى ترتفع.
5. بعد ذلك، قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافرديها بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
6. استخدمي العجينة لتحضير الفطائر، المعجنات، أو أي وصفة أخرى تفضلينها.

مكونات عجينة العشر دقائق بالزبادي

• علبة زبادي (200 جرام).
• 5 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. اخلطي الزبادي والماء الدافئ والملح والسكر والخميرة في بولة غويطة.
2. غطي الوعاء واتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. ضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
4. ضيفي الزيت النباتي واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات جيداً.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
6. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وشكليها حسب الرغبة.

مكونات عجينة العشر دقايق باللبن الرايب

1. 3 كوب طحين متعدد الاستخدامات.
2. كوب لبن رايب.
3. كوب ماء فاتر.
4. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
5. ملعقة كبيرة سكر.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. ربع كوب زيت نباتي.

طريقة تحضير العجين

1. اخلطي كوب من الدقيق والماء والخميرة والسكر واللبن الرايب.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتكون رغوة على السطح.
3. ضيفي باقي الدقيق والزيت والملح واخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وشكليها على حسب الرغبة.