تعتبر البصارة من أشهر الأكلات الشعبية التي يحبها عدد كبير من الأفراد، ويتم طبخها بعدة طرق بمعظم البلاد العربية، وخلال تلك السطور سنتعرف على طريقة عمل البصارة على الطريقة المصرية، وتعتبر مكوناتها غنية بالبروتين، فهي تحتوي على الفول وهو بديل مناسب للرياضيين وكذلك النباتيين، بالإضافة لاحتوائها على البروتين فهي غنية بالألياف وبالتالي فإنها تساعد على تكوين عضلات بالجسم، وللتعرف على الطريقة تابعوا المقال.
المقادير المطلوبة لعمل البصارة
ولتحضير البصارة في المنزل يلزم إعداد تلك المكونات، وهي كالتالي:
- ربع كيلو من فول الصويا.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان شبت.
- ملعقتان بقدونس مفروم.
- ملعقة نعناع مجفف كبيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملح.
طريقة التحضير
ولإعداد البصارة على الطريقة المصرية بطعم مميز ولذيذ، اتبعي تلك الخطوات، وهي كالتالي:
- قومي بنقع الفول لمدة 12 ساعة أو أكثر ثم قومي بتصفيته من ماء النقع، ثم ضعيه في وعاء عميق به ماء على النار.
- وانتظري حتى غليان الماء والفول، ثم قومي بإضافة الثوم المهروس ثم ضعي البصلة المفرومة ناعم، واتركي المزيج حتى ينضج ويمكن أن يأخذ ساعة على النار حتى النضج التام.
- ثم قومي بإضافة الكزبرة والبقدونس والشبت المفروم ناعم، وضعي فلفل أسود وكمون وملح أيضاً.
- واتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
- ثم قومي برفعه من على النار واتركيه يبرد قليلاً.
- وقومي بوضعه بالخلاط الكهربائي، مع ربع كوب من الماء، واخلطيه جسداً حتى يصبح قوام البصارة ناعم جداً.
- وضعي الوعاء بالخليط مرة أخرى على النار واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
- وفي طاسة على النار ضعي بها ملعقتين من الزيت النباتي وقومي بإضافة بصل مقطع حتى يذبل ثم قومي بإضافة ثوم مهروس، حتى يصفر اللون.
- ومن ثم قومي بتوزيعه على البصارة.
معلومات الكاتب
