مناقيش الزعتر والجبنة تعد من الوصفات السورية الشهية والمحبوبة. اليوم، سنتعرف على كيفية تحضير عجينة طرية وهشة تضمن مناقيش طرية ولذيذة. الزعتر المستخدم في هذه الوصفة ليس فقط مميزًا بنكهته، بل له أيضًا فوائد صحية مذهلة كتخفيض مستوى الكوليسترول الضار وكونه مصدرًا غنيًا بالحديد والكالسيوم.
مقادير مناقيش الزعتر والسمسم السورية
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 5-6 أكواب دقيق منخول.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب حليب سائل.
- كوب ماء.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
الحشوة
- زعتر أخضر.
- سمسم.
- زيت زيتون.
- بيضة كاملة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب سائل.
طريقة تحضير الوصفة
اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير مناقيش الزعتر والجبنة:
- تحضير العجينة: في طبق عميق، امزج الماء والحليب السائل. أضف السكر والخميرة وقلب جيدًا، ثم أضف الزبادي وزيت الزيتون.
- إضافة الدقيق: ضع الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح واخلط حتى تحصل على عجينة طرية تلتصق قليلاً باليد.
- تخمير العجينة: غطِ العجينة واتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة: اخلط الزعتر والسمسم مع زيت الزيتون.
تشكيل العجينة
- تقسيم العجينة: بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تشكيل العجينة: افرد كل كرة على شكل دائري وشكل حافة على الطرف.
- إضافة الحشوة: وزع حشوة الزعتر والسمسم بداخل كل دائرة.
- دهن العجينة بالبيض والحليب: ادهن أطراف العجينة بخليط البيض والحليب.
- الخبز: ضع المناقيش في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة واخبزها في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة.
- التقديم: بعد الخبز، غطِ المناقيش واتركها تبرد قبل التقديم مع كوب من الشاي.
نصائح لنجاح الوصفة
- احرص على عجن المكونات جيدًا للحصول على قوام طري.
- اترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- اضغط قليلاً على الحشوة وشكل جوانب العجينة للحفاظ عليها أثناء الخبز.
- سخن الفرن مسبقًا لتجنب جفاف العجينة.
معلومات الكاتب
