ألذ وأسهل طريقة لعمل الإكلير حيث أن الإكلير هو يعتبر واحد من الحلويات الفرنسية المشهورة بمذاقها اللذيذ وهو الأمر الذي جعل له شعبية كبيرة في مختلف دول العالم وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركِ عن طريقة عمل الإكلير بكل سهولة.
المكونات المطلوبة لعمل الإكلير
لتحضير وصفة الإكلير ينبغي عليكِ إحضار كل المكونات الآتية:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزبدة الغير مملحة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- 4 بيضات كبيرة.
المكونات المطلوبة لعمل الحشوة
يستلزم إحضار المكونات الآتية لعمل حشوة الإكلير:
- 2 كوب من الحليب الكامل الدسم.
- نصف كوب من السكر.
- 4 من صفار البيض.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير عجينة الاكلير
يمكنك تحضير عجينة الإكلير بطريقة سهلة من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يجب عليكي أولاً إحْضار إناء متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة ثم أضيفي الماء والزبدة والملح والسكر وقَلبيهم جيداً حتى الوصول إلي درجة الغليان.
- وكذلك أضيفي الدقيق مرة واحدة مع تقليب كل المكونات بالملعقة الخشبية حتى تتكون عجينة متماسكة ثم إرْفعي الإناء من على النار وإتْركي العجينة حتى تبرد لبضع دقائق.
- وبعدها أضيفي البيض بشكل تدريجي وإمْزجيهم جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
وبإسْتخدام كيس حلواني قومي بتشكيل العجينة على هيئة أصابع طويلة في صينية موضوع بها ورقة من - الزبدة.
- وفي فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 ضعي الصينية لمدة 15 دقيقة ثم إخْفضيها الى 180 وإتْركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة تحضير كريمة الباتيسيير
لتحضير الكريمة قومي بإحضار إناء وضعيه على نار متوسطة وضعي به الحليب حتى يبدأ بالغليان وفي وعاء آخر أضيفي صفار البيض والسكر والنشا ثم قومي بتقسيم الحليب إلي جزئين وفوق جزء منهم ضعي خليط صفار البيض وقَلبيهم جيداً على نار متوسطة حتى يصبح قوامه ثقيل ثم أضيفي له الزبدة والفانيليا وأزِيليه من على النار وغطيه بغلاف بلاستيكي وإتْركيه حتى يبرد تماماً.
طريقة تجهيز الاكلير
بعد الإنْتهاء من إعداد كل المكونات قومي بإسْتخدام كيس حلواني وضعي به الحشوة وضعيها داخل الإكلير وزينيه بالطريقة المناسبة لكي.
