تعد فطائر القهوة الهشة من أشهى الفطائر لعشاق المذاق الرفيع، هي عبارة عن معجنات تشكل على هيئة دوائر متوسطة الحجم وتغطى بشوكولاتة أو صوص كراميل من الوجه، ويمكن استخدام حشوات عديدة لها حسب الرغبة، وتتميز أنها بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، بالإضافة إلى سهولة التحضير خلال دقائق بكونها عجينة بدون خميرة، تصنع في أقل وقت ممكن.
مكونات فطائر القهوة الهشة
حلوى مميزة غير تقليدية سهلة وبسيطة تحضر بدون فرن مثل حلى الحليب البارد وهو من الوصفات الاقتصادية لذيذة المذاق كثيراً، أما عن المكونات فهي كالتالي:
- كوب ونصف حليب.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
- كوب ماء ساخن 2 مل.
- 3.5 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- كيس كريمة حلويات أو كريم شانتيه.
- علبة شوكولاتة.
- مكسرات أو فول سوداني مجروش للتزيين (اختياري).
طريقة عمل فطائر القهوة والشوكولاتة
هذه الفطائر تشبه الدونات في الشكل ولكن بحجم أصغر، في وصفة اليوم سوف نستخدم الكريمة في الحشو، لكن يمكن استخدام أي حشو مفضل مثل كريمة شوكولاتة أو النوتيلا أو كاسترد أو كراميل، أما عن خطوات التحضير فهي على النحو التالي:
- أولاً ضعي القهوة في كوب الماء الساخن وحركي حتى تذوب، تترك تبرد تماماً.
- ثم أحضري وعاء عميق انخلي الدقيق ثم ضيفي رشة الملح وأخلطي.
- اعملي حفرة في وسط الدقيق ضعي كوب القهوة المذابة والبيضة، واخلطي البيضة مع القهوة، ثم كل الخليط مع الدقيق.
- حينما تتكون الكتل اعجني بيديك حتى تصبح عجينة متجانسة سهلة التشكيل.
- ستكون الرائحة رائعة، قسمي العجينة إلى نصفين وكل نصف يعمل كرة.
- افردي نصف العجينة على رشة من الدقيق بسمك رفيع.
- ثم قطعي بأي قطاعة أو كوب دائري بحجم مناسب.
- أكملي فرد وتقطيع العجينة كلها، ثم جهزي مقلاة بها زيت غزير ساخن واقلي الفطائر على الجانبين.
- يتم القلي على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخفقي الكريمة مع كوب ونصف حليب مثلج حتى تتجانس ويثقل القوام.
- ضعي الكريمة في كيس الحلواني، ثم اعملي ثقب في الفطائر وتحشى بالكريمة من الداخل.
- ثم أذيبي الشوكولاتة واغمسي وجه كل فطيرة، ثم ترص في طبق التقديم وتزيين بمكسرات مجروشة.
- تترك في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم بالهنا.
معلومات الكاتب
