بكل سهولة وفي 10 دقائق قدمي لإسرتك بسكويت أصابع الست المقرمش وبيذوب في الفم

يعد بسكويت أصابع الست أو كما يعرف بـ (أصابع السيدة) من أشهر أنواع البسكويت بإيطاليا وعلى الرغم من كونه مفضل عند العديد من الأفراد إلا أنه في الغالب يتم إعطاءه بكثرة للأطفال الرضع نظرا لكونه لين وهش مما يجعله مناسب لتسنين الأفواه فضلاً عن كونه جاف ومتين بما يكفي للامساك به دون أن ينهار، ومن خلال السطور القادمة سنوضح لكم طريقة إعداد أصابع الست في المنزل مثل الجاهز تماما.

طريقة عمل بسكويت أصابع الست

تتمثل المقادير المطلوبة لإعداد بسكويت أصابع الست في المنزل فيما يلي:

• أربع بيضات (مفصول الصفار عن البياض).
• نصف كوب سكر.
• ثلاثة أرباع كوب دقيق.
• ملعقتين كبار نشا.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بوضع بياض البيض فقط وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفقه جيدا لمدة دقيقة أو اثنين حتى يصبح ذو لون فاتح وهش القوام.
2. نضيف نصف كمية السكر إلى وعاء البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام أبيض وكثيف وناعم.
3. في وعاء أخر نضع صفار البيض وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفقه جيدًا هو الأخر ثم نضيف إليه باقي كمية السكر والفانيليا ونعيد الخفق لمدة دقيقتين حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي وناعم.
4. في وعاء منفصل ننخل الدقيق والنشا ثم نضيف إليهم الملح ونقلب المكونات معا.
5. نضيف نصف كمية خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى وعاء صفار البيض مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى يختفي أثر الدقيق.
6. بعد ذلك نضيف خليط بياض البيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات، وأخيرا نضيف باقي كمية الدقيق مع التقليب حتى تمتزج المكونات تماما.
7. نحضر كيس الحلواني ونستخدم الشكل الدائري، أو نحضر كيس عادي ونقوم بعمل ثقب بأسفله ونضع به عجينة بسكويت.
8. نحضر صينية وندهنها بالزيت أو نضع بها ورقة زبدة ونبدأ في تشكيل بسكويت أصابع الست فيها مباشرة عن طريق الضغط على الكيس ليخرج أصابع طولية ذات رفع متوسط.
9. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نرش وجه قطع البسكويت بالسكر وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي.
10. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ثم نقدم البسكويت وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت اصابع الست بدون بيض

المقادير:

• 200 جرام زبدة طرية.
• نصف كوب سكر بودرة.
• 1/3 كوب نشا.
• 2 كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، اخلطي الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج كريمي.
2. ضيفي النشا والملح والفانيليا واخلطي جيدا، ثم ضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. شكلي العجينة إلى كرة ولفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1 سم، قطعي العجينة إلى شرائح طولية بعرض 1 سم.
5. رصي شرائح العجينة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل شريحة.
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي، أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد على الصينية قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت اصابع الست بالشوكولاتة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 100 جرام شوكولاتة سوداء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء مناسب اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
2. وفي وعاء آخر اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي، ضيفي البيضة والفانيليا إلى مزيج الزبدة واخلطي جيدا.
3. ضيفي مزيج الدقيق تدريجيًا إلى مزيج الزبدة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة بورق نايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، شكلي العجينة على شكل أصابع متساوية.
6. رصي أصابع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي.
7. ذيبي الشوكولاتة في حمام مائي ساخن.
   اغسلي نصف كل أصبع بسكويت بالشوكولاتة المذابة، ضعي البسكويت على ورق زبدة واتركيه حتى يجف.