معنا اليوم وصفة رائعة جدًا وهي فطائر المقلاة المحشية، فهي فطيرة هشة وطرية بطعم لذيذ جدًا وشهي لا يقاوم، يمكننا تناولها في وجبة الغداء أو الفطور أو العشاء، لكونها لذيذة ومفيدة ومشبعة، وسوف يقبل عليها جميع أفراد المنزل، من الأطفال والشباب، والكبار أيضًا، تقدم للطعام بأشهى طعم لذيذ جدًا، ويمكننا عملها بأبسط المكونات وفي أقل وقت.
طريقة عمل فطائر المقلاة المحشية
تعد فطائر المقلاة المحشية اقتصادية جدًا من حيث المكونات، لها طعم جميل سوف يعشقه الجميع، تقدم بأسهل الطرق وفي أقل وقت ومجهود، وأفضل طعم ورائحة جذابة، ومن خلال الخطوات التالية سنتعرف على طريقة عملها وهي كالأتي:
المكونات:
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ونصف حليب دافئ.
- 600 جرام لحم مفروم.
- ملعقتان زيت.
- بصلة كبيرة.
- فلفل أحمر أو رومي.
- ملح، فلفل أسود، بهارات لحم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- جبنة أمريكية أو جبنة كبيات.
طريقة التحضير والتقديم:
- نجهز بولة للعجن مناسبة لكمية الدقيق، نضع فيها الدقيق، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، رشة الملح، والزيت.
- نقلب جميع المواد الجافة جيدًا.
- نضيف الحليب الدافئ بالتدريج على الدقيق ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- نغطيها ونتركها في طبق مدهون بالزيت لتستريح، لحين تجهيز الحشوة.
- نحضر طاسة بها قليل من الزيت، ونضيف اللحم ثم البصل المبشور أو المقطع قطعًا صغيرة جدًا، والفلفل الرومي المقطع قطعًا صغيرة.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، ونقلب جيدًا على النار.
- نضيف صلصة الطماطم وكريمة الطبخ ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نتركها على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى تتسبك وتتعصج، ثم نغلق النار ونتركها جانبًا.
- نحضر العجينة بعد أن تخمرت نسبيًا، نفرد العجينة على شكل أسطوانة، ثم نقسمها إلى كرات كبيرة وصغيرة.
- نفرد كل كرة لتصبح رقيقة. نبدأ بكرات كبيرة ونضع عليها طبقة من الحشوة (الجبنة ثم اللحم)، ثم نغطيها بكرة صغيرة ونغلق الأطراف جيدًا.
- نحضر طاسة غير لاصقة بها زيت على نار هادئة، ونضع الفطائر في الطاسة وتقلب من جانب إلى الجانب الآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً وتكون قد نضجت جيدًا.
- نكرر نفس العملية حتى ننتهي من كمية العجين والحشوة، نغطي الفطائر بعد طهيها ونتركها حتى تطري قليلًا.
معلومات الكاتب
