يعتبر كباب الحلة المصري من أكثر وجبات اللحوم اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، فهي وجبة مصرية قديمة ولكنها ما زالت معروفة حتى الأن، وتتطلب لتحضيرها قطع اللحم الصحيحة بدلاً من اللحم المفروم، مع بعض قطع الخضار، وتعتمد في مذاقها القوي على البهارات التي تمنحها نكهة خاصة ومميز، وطعم لذيذ أيضًا، والجيد أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية.
كباب الحلة المصري
يمكنك تحضير كباب الحلة المصري في البيت بنفسك، لتقدمي لأسرتك وجبة شهية، كبديل عن الطعام الجاهز الذي تطلبونه من المطاعم، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات:
- 4 حبات كبيرة من البصل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- كيلو لحم مكعبات صغيرة، ولكن بدون دهن.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو 7 بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- 10 فصوص من الحبهان.
- ورقتان لورا.
- ملح.
طريقة التحضير:
- في البداية قطعي البصل لجوانح، ثم ضهي مقلاة عميقة على النار العالية، وضعي فيها الزيت والسمن.
- انزلي نصف كمية قطع البصل، وقلبيه لدقيقتان حتى يذبل قليلًا.
- انزلي مكعبات اللحم مع البصل، ويجب أن تكون صغيرة حتى تنضج بسهولة، ولا تحتوي على دهون.
- ضعي الفلفل الأسود، والسبع بهارات، والقرفة، والكزبرة، والحبهان، وورق اللورا.
- قلبي اللحم جيدًا ليختلط بالإضافات والبهارات التي وضعتيها.
- غطي اللحم بغطاء الوعاء أو المقلاة، واتركيه إلى أن تقترب قطع اللحم من النضج، مع متابعة السوائل التي توجد به حتى لا تقل ويحترق اللحم.
- وحينها ضعي باقي كمية البصل، وقلبيه ثم ضعي الملح حسب الرغبة.
- ضعي القليل من الماء حتى يكتمل نضج اللحم بها، ويذوب البصل تمامًا، وينتج عنه صوص خفيف، ثم انزلي اللحم من على النار، وبهذا أصبح لديك ألذ طبق كباب حلة، قدميه بجانب طبق السلطة والأرز المصري الأبيض.
معلومات الكاتب
