تعد الكفتة أحد أشهر الوصفات الشعبية التي يتم عملها بكثرة في مصر بالتحديد في وجبة الغداء، فهي وجبة مغذية ومفيدة جدا بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، فضلا عن طعمها الرائع والشهي الذي تتميز بها خاصةً عند شويها على الفحم الذي يعطي لها نكهة أكثر من رائعة، لذلك فإن الكبير والصغير يحب تناولها، وتتكون الكفتة من عنصرين أساسيين هما اللحم المفروم والبرغل الذي أصبح الجميع يستخدمه في الآونة الأخيرة بسبب ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء بشكل كبير، لذلك يتم تعويض جزء من اللحمة بالبرغل حتى تكفي جميع أفراد الأسرة، تابع معي لمعرفة كيفية عملها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم.
مكونات كفتة البرغل لوجبة غداء متكاملة
تتكون الكفتة كما قلت من عدة مقادير يسهل توفرها في أي مطبخ، وهي كالتالي:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كوب برغل ناعم منقوع في الماء.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- بيضة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
خطوات تحضير كفتة البرغل
يجب إتباع عدة خطوات عند تحضير وصفة الكفتة وهي تتلخص في الخطوات الآتية:
- ينقع البرغل في ماء مغلي ثم يغطى لمدة ربع ساعة ويصبح طري.
- بعد ذلك نقوم بتصفية البرغل من الماء الزائد.
- نقوم بوضع اللحمة في وعاء ونضع عليها البرغل ثم نخلطهم جيداً.
- نضيف البصل المفروم والثوم والبيضة والبقدونس ثم نقلب المقادير مع بعضها بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بوضع جميع أنواع التوابل المذكورة والملح ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- بعد ذلك نبدأ في تشكيل الخليط على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- ثم يتم قليه في مقلاة بها مقدار من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- حركي الكفتة على جميع جوانبها حيث يجب أن تأخذ لون ذهبي جميل وتنضج بشكل كامل.
- يتم تزيين طبق الكفتة بالبقدونس المفروم.
- يتم تقديمها مع أرز بالشعرية أو بسمتى وسلطة خضراء أو أو سلطة خضار أو طحينة وعيش بلدي.
معلومات الكاتب
