تعتبر السمبوسة الهندية من أشهر المقبلات في المطبخ الهندي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي وقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الخضار، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة على مائدة الغداء بجانب الأطباق الرئيسية المفضلة مثل المكرونة بالبشاميل والرقاق والجلاش باللحمة المفرومة.
طريقة عمل السمبوسة بالخضار
تابعي معنا هذا المقال للتعرف على مكونات وخطوات تحضير السمبوسة بالخضار:
مكونات العجين:
- 5 كيلو جرام من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
مكونات الحشو:
- 4 ثمرات من البصل.
- كيلو جرام من البسلة.
- 4 ثمرات من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا.
- حزمة من الكزبرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير السمبوسة بالخضار
- احضري بولة وضعي فيها الماء الفاتر والدقيق والسكر والملح والزيت وقلبيهم جيدًا حتى يتشكل معك عجينة لينة ومتماسكة ثم غطيها بالنايلون واتركيها لمدة ساعة.
- افردي العجين على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق ثم قطعيها بالشكل المرغوب لتسهيل الحشو.
- لتحضير الحشو، انقعي البسلة أولًا في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل لونه ثم أضيفي البسلة المنقوعة والخضار والبطاطس واستمري في التقليب.
- أضيفي البهارات وقلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار، ثم افردي الخضار على السمبوسة ثم لفيها واغلقيها بشكل جيد.
- حمري السمبوسة في الزيت الساخن وانتظري حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيها على ورق التنشيف.
- تقدم السمبوسة ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية المفضلة وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
